9 Menyelementer som aldri går ut av stil

Menytrender kommer og går. Det som er varmt ett år blir shunned det neste. Minner om nesen til hale-matlagingstendensen i 2013. På samme måte som med mote, endres folks smak og utvikler seg over tid. Dette gjør at det er vanskeligere å lage en bærekraftig restaurantmeny. Hvordan vet du hva kundene dine vil like, et år fra nå? To år fra nå? Den gode nyheten er at det er klassiske menyelementer som aldri går ut av stil: burger, pizza, lokale matvarer, for bare å nevne noen.

Som favoritt paret blå jeans, kan disse klassiske elementene oppdateres med fasjonable tilbehør som avokado, Sriracha eller en side av kimchi. Pair dem med håndverk cocktailer eller hip microbrews og du har et trendy menyelement som lett kan oppdateres for å gjenspeile forbrukernes smak.

Salater

Uansett om det serveres kastet, cobb eller Caesar, kommer salater aldri ut av stil. En del av allure av en salat er det ofte oppfattes som det sunneste alternativet på menyen (selv om det ikke er). Sammen med deres meny forblir kraft, tilbyr salater god matkostnad og lav lønnskostnad, noe som bidrar til å holde restauranten fortjeneste oppe.

Burgere

Selv eksklusive restauranter som Ai Fiori i New York og Sepia i Chicago har hamburgere på menyen. Den lille svarte kjole av hvilken som helst restaurantmeny. Burgere kan bli kledd med avokado, bacon, sautéed sopp, til og med peanøttsmør eller servert vanlig jane.

Desserter

Klassiske desserter som kake, kake og crème brulee har tidløs appell.

Hvis du ikke lager desserter i huset, er det lett å finne premade som er av god kvalitet. Desserter kan være vanskelig å selge - med så mange mennesker å holde øye med midjen. En måte å øke salget av desserter på restauranten din er å tilby en konkurranse for servere for å se hvem som kan oppsøke mest i løpet av uken eller måneden.

Øl og vin

Mens trendy cocktailer kan komme og gå - Carrie Bradshaw og selskap er mest sannsynlig å drikke gin eller busker i dag, siden de lenge har flyttet fra Cosmos. I motsetning til hardvann har øl og vin en tidløs, nesten universell appell. Du kan kle på restaurantens utvalg av brennevin med håndverkskonserver og lokale vingårdssorter av vin.

Grill / grillet varer

Konsistent vurdert som en staude favoritt av National Culinary Forecasts National Foods Association, er grillet mat fortsatt populært blant spisesteder.

Grønnsaker

Etter hvert som flere og flere søker sundere alternativer når de spiser ute, har grønnsaker flyttet fra obligatorisk sidefarge til hovedpost.

Lokale matvarer

Lokale matvarer har en tidløs appell. Tusenårsdager, spesielt som mat med en historie, og lokale matvarer gir akkurat det. Selv om det er dyrere å kjøpe enn gjennom en stor matdistributør, legger man penger tilbake til lokaløkonomien ved å kjøpe varer fra nærliggende gårder.

Suppe

Suppe har aldri vært altfor trendy, men det er alltid der når du ser etter det. Paired med suppe eller salat, og du har en av de mest populære lunsjpengene noensinne oppfunnet. Lett å lage fra bunnen av med lave kostnader, suppe bør definitivt være på restaurantmenyen.

Husets spesialiteter

Hver meny skal ha noen kjerneelementer som skiller deg fra pakken. Uansett hva det er som du gjør det bra på deg restaurant, fortsett å gjøre det. Hvis du er kjent for de beste BBQ ribbeina i området, vil de ikke gå ut av stil. Hvis hjemmelagde desserter legger deg på lokal matkart, fortsett å lage dem. Hver meny skal ha noen skille ut spesialiteter som gjør den unik.