Utforming av ulike deler av en restaurant

En ny restaurant er et spennende forretningsprosjekt. Men utformingen av en ny restaurant kan være overveldende for en første timer. Hvordan lager du en innbydende atmosfære, samtidig som du sikrer at du har nok plass? Hvordan lager du et velorganisert kjøkken ut av et tomt rom? Legg til problemer med brannkoder, ventilasjon og andre bygningskoder, og det er vanskelig å vite hvor du skal begynne. For å gjøre det lettere, har jeg brutt ned grunnleggende om restaurantdesign - uansett konseptet eller temaet - i bestemte områder for å hjelpe deg med å komme i gang.

Spisesal

Midt i enhver restaurant er det spisesalen. Det er der kundene samles og det skal være innbydende og komfortabelt. Sjekk med den lokale brannkoden marshal eller annen autoritet om sitteplasser i spisestuen din. Når du vet hvor mange personer du trygt kan betjene på en gang, kan du planlegge hvor du skal plassere bord og stoler, samt en ventestasjon. Før åpningsdagen, ta et øyeblikk og sitte i hvert sete i spisestuen, for å vurdere utsikten og avgjøre om bordet må flyttes. Les mer om hvordan du planlegger en restaurant i spisestuen.

Restaurant Kjøkken

Hjertet på en restaurant er sitt kjøkken. Selv om de fleste kommersielle kjøkken ikke er i lys av offentligheten, er oppsettet like viktig som spisestuen. Størrelsen på kjøkkenet og typen mat du serverer, vil diktere hvilken type kommersielt utstyr du trenger å kjøpe og kjøkkenets utforming.

Les mer om å planlegge et restaurantkjøkken.

Restaurant Bar

Hvis du planlegger å ha en full service bar i din restaurant - en som kundene kan sitte på for drinker og et måltid - det bør være like innbydende som spisestuen din. Det bør også være funksjonelt for restauranten, siden det er her serverne bestiller og henter drinker til sine bord.

Les mer om å sette opp en restaurantbar.

Toaletter

Disse overses ofte i den overordnede restaurantens designplan. Ikke gjør restauranten til ettertanke. Vanligvis opptar restauranter en liten plass, så det er lett å kle dem opp og gi dem litt karakter uten å bruke mye penger. Et strøk eller to av funky maling og litt billig kunstverk kan gå langt. Den viktigste delen av en restaurant toaletter er renslighet. Rengjøring av toaletter med jevne mellomrom gjennom dagen vil gi et godt bilde av din restaurant til kunder.

Utendørs design

Hvis du er heldig nok til å ha et uteserveringsrom, som et dekk eller uteplass, bør din restaurantstema også strekke seg dit. Stabile utendørs bord og stoler er et must. Planters og små eventyrlys kan legge til ekstra atmosfære.Hvis utsikten fra din uteservering ikke er så bra, som for eksempel en parkeringsplass, bør du vurdere å bygge en gittermur med noen klatreplanter eller annen divider. Og ikke glem å skygge. Paraplyer eller markise er avgjørende i de varme sommermånedene for kundes komfort. Les mer om utendørs spisestue.

Venterområde

Hvis du har plass til et venterområde, må du ha benker eller stoler til kunder.

Hold også noen menyer i nærheten, så de kan lese dem når de venter. Dette er også et bra sted å vise et oppslagstavle av andre arrangementer på din restaurant (vinsmaking, ukentlige spesialtilbud, happy hour osv. ..).

Uansett tema eller konsept, bør en ny restaurant ha godt gjennomtenkt design for spisestuen og kjøkkenet. Hver del av din restaurantdesign samarbeider for å skape en unik opplevelse som vil holde kundene tilbake!