Nybegynnerveiledning for å kjøpe en restaurant

Så du vil eie din egen restaurant? Og det skjer en restaurant for salg i nærheten. Hvordan vet du om det er verdt prisen? Ville det være bedre å åpne en ny restaurant i stedet? Kjøpe en restaurant tilbyr noen gode fordeler, inkludert en nøkkelferdig drift. Du trenger ikke å opprette en ny meny, utforme spisestuen eller ansette ansatte. Det er allerede gjort ting. På den annen side, å kjøpe en restaurant kommer med at restaurantens omdømme (bra eller dårlig), ansatte (bra eller dårlig) og meny (bra eller dårlig).

Pass på at du vurderer å kjøpe en restaurant av de riktige grunnene. Hvis noen av grunnene dine er å fikse ting som menyen, personalet eller bygningen, vil du kanskje vurdere det.

Hvorfor er restauranten til salgs?

Dette bør være det største spørsmålet i ditt sinn. Er det til salgs fordi eierne har vært i virksomhet i tretti år og ønsker å trekke seg tilbake til Florida? Flink. Det er en god grunn til å sette en restaurant på markedet. Er restauranten til salgs fordi eierne har vært i virksomhet i fem år er bare ren utmattet og vil gå tilbake til sin cushy 9-5 cubicle? Greit. Greit nok. Er restauranten til salgs fordi eierne av 1 år sliter med å betale sine regninger og må velge mellom strømforbruk og lønn hver måned? Rødt flagg! Rødt flagg! Avbryt oppdrag . Du kan aldri få et ærlig svar på dette spørsmålet. Tross alt, hvem kommer til å innrømme sin virksomhet er i ruiner og de vil ha ut før banken også tar sitt hus?

Lese mellom linjene - hvor lenge har de vært i virksomhet, hva er deres rykte som bedriftseiere i samfunnet, hvordan er restaurantens omdømme - kan hjelpe deg å sammenfalle den virkelige grunnen til at restauranten er til salgs.

Hvis det ikke er ødelagt, må du ikke fikse det. Hvis det er Broke, ikke kjøp det.

Min første restaurant (jeg er ganske sikker på at jeg har fortalt denne historien før) var latterens lager i byen før vi kjøpte den.

Det hadde et fryktelig rykte for dårlig mat og enda verre service. Jeg var 22 år gammel og mer sikker på at vi med litt kreativitet og albuefett kunne slå den rundt, fortsatte å bli underskrevet på den stiplede linjen. Vi snudde restauranten rundt i en grad, men du vet hva som ville vært mye enklere og mye billigere? Åpner vår egen restaurant fra grunnen av. Vi ville ikke ha hatt å bruke mye tid på annonsering Nye eiere! Ny meny! Kom og sjekk oss! Pleaaaaseeee! Vi ville ikke hatt å håndtere vanskelige medarbeidere (selv om de fleste gikk ut innen de første to ukene).

I motsatt ende av open / buy-spektret er en flott restaurant med et godt rykte og en god meny.Hvis alt fungerer bra, gjør du det. ikke. gå. i. med. våpen. Lynrask. Bare la det være alene. Hvis kundene liker menyen, og menyen tjener penger, forlater. den. alene. Du vil ha god tid til å lage ditt eget merke på din nye restaurant, bare gjør det lite og inkrementalt, slik at du ikke skremmer kundene at ny ledelse endrer alt de elsker om deres favorittrestaurant.

Hva er inkludert i sluttprisen?

Leter du etter å kjøpe den fysiske plassen restauranten er plassert i, eller bare utstyrs- og firmanavnet?

Fordi det vil definitivt påvirke sluttprisen. IMHO å kjøpe en restaurant som ikke inkluderer den fysiske plassen, gir ikke mening hvis du ikke er på et sted hvor eiendomsmegling er astronomisk, som New York City eller Boston. Hvis du velger å kjøpe bare restaurantnavnet og utstyret, må du være sikker på at gjeldende plass er tilgjengelig for en fremtidig leieavtale.

Noen ganger å kjøpe en restaurant er fornuftig, andre ganger åpner en ny restaurant det bedre alternativet. Å finne ut hvorfor en restaurant er til salgs, og hva som følger med, vil hjelpe kjøpere til å ta en informert beslutning.