Catering Trender for å prøve på din restaurant

Jeg liker alltid å si at restaurantmat er som mote, med trender og fads. Det samme gjelder for catering. Enten du eier en restaurant som tilbyr cateringtjenester eller er en fulltidsspecialist, er det viktig å holde deg oppdatert på de nyeste trendene i spisestuen. Her er 10 varme trender i catering, hvorav noen har eksistert lenge, mens andre er ganske nye.

en. Buffet. Det er lett å matche et stort antall mennesker på en gang, som går tilbake til 1500-tallet i Frankrike.

Buffeer er gode for store arrangementer som bryllup. De kan være varme eller kalde, uformelle eller formelle, og du kan tilpasse en buffet for å passe de fleste budsjett. Les mer om restaurantbuffeer.

2. Matstasjoner. Denne trenden er også ideell for en stor gruppe. I stedet for maten sitter på ett langt bord, som med en buffet, er menyen delt opp mellom stasjoner i hele spisesalen eller hallen. Stasjonene består ofte av et utvalg av forretter og andre fingermat. Matstasjoner er velegnet til en cocktailmottak, hvor folk blander seg tilfeldig om.

3. Sjokolade fontener. Ingenting bringer oohs og ahhs som en sjokoladeflod, og en sjokoladefontene er en favoritt på fester, dusjer og mottakelser. Du kan kjøpe en fontene fra kommersielle utstyrsforhandlere, i et bredt spekter av priser. God kvalitet sjokolade kan være kostbar, men du kan kompensere matkostnaden med lavere kost dipping elementer som pretzels, frisk frukt, kjeks og marshmallows.

4. Family Style Dining. Også kjent som engelsk service, har familie stil boller og tallerkener av mat til å dele på hver tabell, i motsetning til individuelle pletterte måltider. Olive Garden bygget sitt konsept rundt spisestue i familien. Servering av matfamiliestil legger til et element av intimitet som mangler på store funksjoner.

5. Mat og drikkepar. Hva med vinsmaking i stedet for en tradisjonell repetitionsmiddag? Eller en øl middag i stedet for en brude dusj? Disse typer middager tilbyr et tre, fire, fem eller flere retters måltid, sammen med en vin eller øl for hvert kurs. Merk at disse typene måltider tar lengre tid enn en buffet eller belagt måltid, tiltalende for de som liker en sakte, rolig middag.

6. Artisan mat og drikke. Artisan mat refererer til matvarer som produseres i små batcher. Men da det ikke er noen regulering på begrepet, vil du se håndverkere kastet rundt av mange store restaurantkjeder, som Panerabrød og til og med hurtigmatskjeder som Wendys. Som lokale eller økologiske matvarer har håndverkeren blitt en god markedsføringsperiode. Tross alt høres en håndlagd surdeig-baguette sammen med et utvalg av kunsthåndterte oster ganske dekadent, sammenlignet med en vanlig gammel ost og cracker-tallerken.

7. Lokale matvarer. Lokale matvarer formidler helse, bedre smak og gir godt markedsføringspotensial på menyer. Lokale matvarer tilbyr noen utfordringer. Fersk frukt og grønnsaker er ikke tilgjengelig hele året i mange områder, noe som gjør det vanskelig å ha en meny med lokale matvarer. Dette oppmuntrer imidlertid til en roterende meny med spesialtilbud, slik at kokker kan bøye sine kreative muskler.

Les mer om hvorfor restauranter skal kjøpe lokalt.

8. Street Foods. En av de varmeste trendene i catering tilbyr menyer inspirert av etnisk fusjon av gatemat. Fra meksikanske churros til spansk tapas og kinesisk dim sum, jo ​​mer internasjonal en meny, jo bedre.

9. Glutenfri mat. Enten det er en allergi mot hvete eller et bevisst valg, er flere mennesker ute av gluten. Det er mange helsemessige fordeler med å gå glutenfri, og det tjener også som en mulighet til å eksperimentere med mange alternative matlagingsredienser som amarant, kassava mel og teffmel.

10. Mini Desserter. Cupcakes, mini bryllupskaker, biter i størrelse desserter er alle varme trender for catered events. Selv om du ikke er baker, kan du kjøpe delikate petitfours og andre små desserter som er både gode i kvalitet og smak.