Catering arrangementer for Restaurant Professional - alt om restaurant catering mat service.

Det finnes endeløse artikler om restaurant catering for mottakelser og fester fra verts synspunkt. Men du må se på disse hendelsene helt annerledes hvis du er restaurantrestauranten. Nedenfor er brudd på vanlige mattjenester for arrangementer, for eksempel bryllup, jubileer og feriefester. Hvis du ønsker å innlemme catering som en tjeneste som tilbys av din restaurant, bør du forstå de ulike typer mattjenester som kundene vil være på jakt etter.

Catered Buffets

Originalt i 1600-tallet har buffet-servering stått tidstesten og fortsetter å være et populært valg for mange restaurantkunder. En middagsbuffé er ideell for store grupper, for eksempel bryllup eller bedriftsmiddager. Buffeer krever mindre ansatte per person enn et belagt måltid (se nedenfor). Nesten ethvert kjøkken kan tilpasses for en buffet linje. Buffeer er også budsjettvennlige, noe som gjør dem til et meget populært valg for catered restaurant arrangementer.

Cocktail-mottakelser

En formell cocktailmottak finner sted mellom klokken fire og syv. Denne typen catered arrangement er ideell for formelle eller uformelle sammenkomster. Det kan fungere for enten en øvelsesmiddag eller bryllupsmottak. Mat, som serveres av personalet direkte til gjestene, bør være enkelt for gjester som holder en drink, for å spise i en eller to biter. Forretter kan være dyrere enn en buffet fordi ting som kanapéer og hors d'oeuvres ofte er arbeidsintensive.

For eksempel tar det betydelig mer tid å pakke 500 kamskjell i bacon enn det gjør for å lage en stor panne med marina saus og spaghetti.

Plated Middager

Også kalt en sittende middag, serveres gjestene individuelt ved bordet. Dette er skapet til en typisk restaurant middagsopplevelse. Og også den mest kostbare, som krever mange ansatte, både i spisesalen og på kjøkkenet.

Som gjestfrihet tilbyr verter ofte noen middagsalternativer, jeg. e. fisk, biff kylling, og den endelige lederen vil indikere hvor mye av hver er nødvendig. En belagt middag for en stor gruppe, som et bryllupsmottak, er en nøye orkestrert affære. Tross alt serverer du hundrevis av mennesker samtidig. Det bør være 1 medarbeider for hver 10-12 gjester. Ventetiden personalet er ikke bare ansvarlig for å slippe mat og rydde opp tomme plater, men også for påfylling av vannbriller, å få drinker fra baren og å møte alle andre behov gjestene måtte ha.

Teer

En elegant, men likevel helt enkel catered event er en te. Vanligvis holdes det mellom to og fem om ettermiddagen, er en te ideell for små, mer intime sammenkomster, som brudesalong, bursdag eller morsdag.Det er også et sjarmerende alternativ for et bryllupsmottak. Tradisjonell tepris inkluderer finnersmørbrød og fine, fine retter, servert buffé. Sammen med en rekke te, kan cateringfirmaer tilby slag, champagne eller andre lette alkoholholdige drikkevarer.

Matstasjoner

En nyere trend i restauranten catering er matstasjoner. Matstasjoner er som en buffet ideell for større grupper. I motsetning til en buffet hvor all maten er et langt bord, er matstasjoner plassert i spisestuen eller hallen.

Hver stasjon tilbyr et annet mat og tema. For eksempel kan en stasjon tilby et utvalg av herdet kjøtt og oster med håndtverker, mens en annen har et utvalg av skalldyr, som kunstig vises på is. Kostnader for en matstasjon med mat kan falle mellom en tradisjonell buffé og et belagt måltid. Vanligvis tilbyr matstasjoner mer mat enn andre typer catering, som også vil påvirke sluttprisen.

Restaurant catering er en fin måte å øke salget på din restaurant. Du har allerede mat, ansatte og utstyret. Det finnes mange forskjellige typer catered hendelser din restaurant kan tilby fra overdådige sit-down måltider til enkle lunsjen buffeer. Catered hendelser er også en fin måte å markedsføre din restaurant til potensielle kunder.