Feil å unngå, slik at du ikke mislykkes i matbransjen

Fortsatt fra Hvorfor mangler matfagfolk - Pizzeria

Fortsatt fra …

Ble du tom for kapital ELLER har du mistet penger?

Begge - som jeg forklarte i de forrige svarene var kostnadene våre for høye, noe som førte til at detaljhandelene var for høye. Etterpå ville jeg ha gjort det annerledes - i vårt tilfelle ville vi ha behov for å spesialisere mer, jeg. e. opprett en "gourmet" eller "all naturlig" pizzeria og målgjøre high-end gourmetbutikker og / eller naturlige kjeder som Whole Foods.

Jeg tror ikke dette ville være et problem for et selskap som allerede produserer pizza / italiensk mat som kjøper ingrediensene i bulk. Vi måtte kjøpe så små mengder og bruke en co-packer, det spiste opp noen fortjeneste. Jeg tror at feilen vår gikk den "generelle" ruten og ikke spesialiserte siden kostnadene våre var for høye til å konkurrere med de daglige produktene der ute.

Så hvorfor mislykkes matoppdragsgivere?

Her er feil for deg å unngå, slik at du ikke feiler:

• "Kostnadene var for høye"

Nå … kostnadene er høye eller lave i forhold til den foreslåtte utsalgsprisen (SRP). Dette er en vanlig feil å bygge et produkt først uten å gjøre leksene for å vite hva som er "riktig" pris for kategorien produktet vil være i. Så matentreprenører som gjør denne feilen, prøver å øke utsalgsprisen for å eke ut noen overskudd. Det virker bare ikke siden forbrukeren vil se produktet som for dyrt, og kjøperen til supermarkedet vil sannsynligvis ikke sette deg på hyllen.

• "Etterpå hadde jeg gjort det annerledes … spesialiserer mer, jeg. e. opprett en "gourmet" eller "all naturlig" pizzeria … "

Den første feilen er å tro at du skal være gourmet. Hva er gourmet? Det er for bredt og nebulous.

Det er helt naturlig, men det er så mange "helt naturlige" produkter at dette ikke er en differensier.

Finnes det noen "ikke-naturlige" matvarer i hele matvarer? For hele maten er alt naturlig, men en av kanskje kvalifiserende før de selv begynner å vurdere å se på varen din for distribusjon.

• "… målgodt gourmetbutikker og / eller naturlige kjeder som Whole Foods"

For å målrette mot "målgods med toppmoderne gourmetbutikker", trenger et merke en avansert produktlinje . Forbrukeren vil IKKE oppleve en pizza lasagne som enten high end eller gourmet.

• "Vi måtte kjøpe så små mengder og bruke en co-packer, det spiste opp noen fortjeneste. "

Copackers spiser ikke fortjeneste med mindre du velger en dårlig kopimaskin. Små mengder koster mer, men når du starter, kan du ikke kjøpe store mengder … det spiser alt for mye penger og alle pengene dine vil være i lagerområdet ditt og ikke jobbe for merkevaren din for markedsføring og salg.

--3 ->

• "Jeg tror at feilen vår gikk den" generelle "ruten og ikke spesialiserte oss fordi kostnadene våre var for høye til å konkurrere med de daglige produktene der ute. "

Vel her er" ikke å vite din kunde og din kategori ". Folk som kjøper "hverdagsartikler" handler på pris. Så hvis du konkurrerer på pris så kan du bedre ha en måte å starte med svært lave kostnader. Oppstart matfirmaer må ha unike produkter som gir forbrukeren noe som ikke kan finne ELLER virkelig, virkelig vil.

Så konkurrerer du ikke på pris og har et produktdesign som kan tjene penger.