Fem vanlige myter om å eie en restaurant

"Jeg eier en restaurant. "Ingenting vil fremkalle ser av misunnelse og ærefrykt raskere enn de fire ordene. Folk antar at å eie en restaurant er morsom og spennende, en fin måte å tjene penger og kanskje til og med bli kjent. Vel, jeg er her for å fortelle deg at å eie en restaurant er mye hardt arbeid mer enn noe annet. Mens det er bestemte fordeler med å være din egen sjef, er det også store ulemper.

La oss fjerne luften og fjerne noen av de irriterende restaurantens myter som fortsetter å dukke opp.

Det er en dårlig jobb!

Mens det er morsomt er det du gjør av det, ville det være litt av en strekning å anta at restaurantbransjen er moro og spill. Det er mer som arbeid og stress. Å eie en restaurant betyr at du vil være på jobb et flertall av tiden, spesielt i begynnelsen. Liker du helger, helligdager og barnas fødselsdager? Vel synd, fordi sjansene er at du kommer til å jobbe de dagene. Tilfelle i punkt, min mann og jeg har aldri, noensinne, i de pluss 13 årene vi har vært sammen, gått ut for Valentinsdag eller nyttårsaften. Det er arbeid dager.

Jeg blir rik!

No. Stopp her. Ikke pass gå. Ikke samle $ 200. Faktisk betaler du det $ 200 ut til lønn, salgsskatt, forsikring, leie, boliglån, matkjøp, væskekjøp, verktøy, reparasjoner, ect … Få ideen? Restauranter kan tjene mye penger.

Men de bruker nesten alt de gjør. En restaurant eier kan tjene en anstendig levende (les = ikke rik), men bare hvis han eller hun har tenkt på arbeider i restauranten. Mange tror de vil åpne en restaurant og tegne en lønnsslipp, uten å lage mat, administrere eller vente på bord. Dette kan fungere i begynnelsen, men restauranter kan ikke støtte dødvekt i svært lang tid.

Hvis du ikke planlegger å jobbe, ikke planlegger å bli betalt.

Jeg elsker å lage mat, så jeg burde åpne min egen restaurant, ikke sant?

Kanskje. Den raskeste måten å ødelegge en favoritthobby er å få det til å leve. Selvfølgelig kan å gjøre noe du virkelig elsker, også inspirere deg til å jobbe hardere. Husk imidlertid at matlaging for nære venner og familie ikke er det samme som matlaging for fremmede som plunker ned hardt opptjente penger til maten din. Selv om venner og familie sier at du skal åpne en restaurant, husk, de er dine venner og familie, og ikke de mest objektive av dommere. Prøv å tilrettelegge noen små fester (for ikke-venner og familie) før du tar spranget til å åpne din egen restaurant for å få en liten smak av matbransjen.

Jeg vil ha et sted å slappe av med mine venner!

Helt ærlig, for meg er dette den mest irriterende av alle myter. Hvis du vil henge ut, er du vennene dine, bygge en bar i kjelleren eller kaste en fest.Ikke invester tusenvis av dollar i en bedrift du ikke har til hensikt å overvåke. Og du vil ikke overvåke noe hvis du henger ut med vennene dine, drikker og ser på fotball. Ingen kommer til å bry seg om din restaurant så mye som du gjør. Og hvis du ikke bryr deg, hvorfor skal dine ansatte?

Jeg kommer til å bli kjent!

Jeg innrømmer det. Jeg fant helt fantasi om å være den neste Food Network Star. Flytt over Rachel Ray og Giada! Jeg fantasere også om å vinne Powerball, kjøpe et skotsk slott og holde firma med William og Kate. Det er en fantasi, ikke en realitet. Og jeg er ikke i restaurantbransjen for å bli kjent. Jeg er i det for å leve.

Kjendis kokker som Emeril, Gordon Ramsey og Bobby Flay er overalt i disse dager. De har to eller tre nettverksprogrammer, kokekar, reklamefilmer, matlinjer og populære restauranter. Men de startet ikke berømt. De startet med … her kommer det … hardt arbeid ! Mens det er morsomt å late som om du kan gjøre det stort i underholdning så vel som med din restaurant, er det sjanse for at du må slå deg ned for å være en dagligdagse joe. Og det er greit.

Mer:

• Bare fordi du jobber i en restaurant betyr ikke at du burde eie en