Nybegynnersguide til å eie en restaurant

Takk til viser som Hakkede , Neste matverksstjerne og Kjøkken umulig eie en restaurant har blitt forhøyet fra en jobb til en stepping stone til stardom. Kokker og restauranter eiere er nå TV-stjerner, racking opp hundretusener av dollar fra kommersielle endorsements, kokebøker, nettsteder, apps, kokekar … du nevner det og det er mest sannsynlig en kjendis kokk knyttet til den. Så det er veldig fristende når du tenker på å åpne en ny restaurant for å se den som en gylden mulighet til berømmelse og formue - eller i det minste formue.

Bunnlinjen er at for de fleste (dette betyr at du) åpner en ny restaurant, vil ikke gjøre deg kjent. Og det vil nok ikke gjøre deg rik - i det minste ikke med en gang. Å eie din egen restaurant kan være en svært tilfredsstillende karriere, slik at du kan være din egen sjef.

Er du klar til å avslutte dagen din jobb?

Avhengig av din nåværende ansettelsessituasjon, er du klar til å avslutte dagjobben? Er du den eneste økonomiske leverandøren til familien din? Bære du familiens helseforsikring? Vil du ha råd til å gå uten lønnssjekk til restauranten din åpnes? Hvordan skal du dekke ting som helseforsikring og livsforsikring?

Er du klar til å være selvstendig næringsdrivende?

Susan Ward, vår Small Business: Canada Expert har en flott artikkel om de seks egenskapene en person trenger å være selvstendig næringsdrivende. Ikke alle trives å være sjefen. Det krever mye organisasjon og disiplin å drive egen virksomhet - spesielt en som alle omfatter som en ny restaurant.

Er du opptatt av oppgaven?

Hva er din [Forretningsplan]?

Hvis du tenker på å åpne en ny restaurant, er det sjansene for at du allerede har et tema utvalgt, en god ide om hvilken type mat du vil tjene, og hvem dine kunder er. Nå må du sette alle disse tingene sammen i en forretningsplan.

Som et veikart vil en forretningsplan hjelpe deg med å planlegge et oppstartsbudsjett og en salgsforespørsel for det kommende året. En forretningsplan for restaurant tvinger deg også til å skissere hva du skal gjøre hvis det er problemer. Kanskje kostnaden for nytt kjøkkenutstyr er over budsjettet, eller ditt første salg er lavere enn forventet. Å ha detaljer om hvordan du håndterer disse scenariene ned på papir, vil gjøre det lettere å håndtere slike problemer hvis de oppstår.

Hvor skal du sette opp butikk?

Beliggenhet, beliggenhet, beliggenhet. Jeg snakker om her, her og her. I min [ydmyke] oppfatning er plasseringen den mest viktige suksessfasen for en ny restaurant. Hvis plasseringen er feil, vil ingen mengde god mat og service bringe inn kundene. Så, hva er det perfekte stedet for en ny restaurant?Å velge den rette restuarantplasseringen avhenger av en rekke ting:

• Tilgjengelighet - enten til fots eller med bil
• Lokal konkurranse - Er det nok forretning for alle? Kostnad - hvor mye er leie / leie / boliglån? Har du råd til det på grunnlag av forretningsplanen din?
• Hvem skal du leie? Vennligst ikke si familie og venner. Ok, jeg vet, jeg vet - det er mange familiedrevne restauranter der ute, så modellen

gjør

arbeid. Jeg oppfordrer likevel til litt omtanke før jeg går i gang med familie og / eller venner. Å være i virksomhet endrer dynamikken i forholdet ditt, så det er viktig at du er både komfortabel som medeiere eller som sjef og ansatt. Her er en flott artikkel fra Jean Murray, US Tax Law Expert, om hva du bør vite før du går i virksomhet med familie. Å åpne en ny restaurant er et spennende selskap. Det er mange ting å vurdere når du blir klar. Å være ærlig med deg selv om dine mål, motivasjoner og forventninger som restaurant eier kan bidra til å gjøre drømmen din til en realitet.