Få tips for å drive en vellykket cateringvirksomhet

Catering er kanskje en av de viktigste aspektene ved arrangementplanlegging som vil bidra til å gjøre eller bryte noe forretningsmøte, pengeinnsamlingsgala eller bryllupsmøte. Derfor tar cateringforvalteren ofte ledelsen til å hjelpe kunder med å planlegge og gjennomføre spesielle arrangementer og andre endagsprogrammer på hoteller og andre steder.

Og mange som liker å velge mat og drikke drømmer om å bli en matleverandør og åpne sin egen cateringvirksomhet.

Den gode nyheten er at suksessgraden til cateringvirksomhetene kan være høyere enn en restaurant fordi overhead er mye lavere, og ansatte er kun nødvendig for planlagte arrangementer, ifølge informasjon fra National Association of Catering Ledere (NACE).

"Jeg startet min cateringvirksomhet i en lavkonjunktur," sier Greg Casella, CPCE, 2010 president for NACE og eier av Catered Too! , San Jose, CA. "Den caterer jeg jobbet for gikk ut av virksomheten. Klientene fant mitt hjemnummer og spurte om jeg kunne imøtekomme deres hendelser. Det skjedde bare naturlig - det var ment å være! Kontoret mitt var på loftet, rekvisitter var i kjelleren, og jeg leide kjøkkenplass etter behov for å starte. “

Selv om talent og utholdenhet kan hjelpe noen å bli en vellykket bedriftseier, tilbyr Casella følgende 10 tips for alle som ønsker å starte en cateringvirksomhet:

Gain catering jobber erfaring:

Alle som tror de vil være en caterer bør jobbe for en caterer først. Et godt alternativ kan være å jobbe som server for en etablert cateringfirma fordi de alltid leter etter gode mennesker til å jobbe. Dette er også den beste opplevelsen å bestemme om du starter en cateringvirksomhet, noe du virkelig ønsker å gjøre. Det vil også forberede deg til å innse at catering er veldig fysisk arbeid med lange timer på føttene.

1. Finn et lisensiert kommersielt kjøkken til leie: Hvis du er klar til å starte din cateringvirksomhet, kan du ikke tilby cateringtjenester fra ditt hjem kjøkken. Du må finne et godkjent cateringkjøkken i ditt område, og spørre om å leie kommersielt kjøkkenplass i timen.

Still dine cateringpriser:

1. Dette er en virksomhet som alle andre, så du må ha fortjeneste og tap på setninger for alt du gjør. Pass på at du teller opp de timene du legger inn i hendelsen fordi den beste måten å vite om du tjener penger, er å nærme seg timen for hver jobb. Lei cateringutstyr:
2. Du trenger ikke å kjøpe alt som trengs umiddelbart. Det beste ved å ha en cateringvirksomhet er at alt du trenger kan leies, men sørg for at du fakturerer klienten for alle utleieene som trengs for arrangementet.På denne måten, når du tar på flere hendelser, kan du sakte bygge opp inventar. Få forretningsforsikring:
3. Som enhver annen bedrift må du forsikre deg om at du har forsikring. Betydningen av dette kan ikke undervurderes fordi det noen ganger er lett å overse. Du må ha riktig forretningslisens og kommersiell ansvarsforsikring for å dekke klient, leverandører, gjester eller alle som er potensielt berørt av tjenestene dine på en negativ måte. Og hvis du har ansatt arbeidstakere, må du ha arbeidstakerers erstatningsforsikring for hver av dem. Bli godkjent matleverandør:
4. De fleste stedene opprettholder en liste over godkjente cateringfirmaer som kan operere i sine fasiliteter, så dette er en fin måte å starte og vedlikeholde virksomheten din på. Nettverk med hendelsesplanleggere og bryllupskoordinatorer:
5. Caterers er en av mange tjenester ansatt av hendelsesplanleggere. Ikke vær redd for å jobbe for disse menneskene og gi dem en rabatt for dine tjenester. De tjener hovedsakelig som eksterne selgere for din bedrift, og rabatten du gir dem er i utgangspunktet deres provisjon for å bringe deg ombord - det er slik de blir betalt. Markedsfør deg som en cateringekspert:
6. Sosiale nettverkverktøy som Twitter og Facebook er gode måter å begynne å markedsføre virksomheten din og etablere en gruppe av "venner" og "følgere". "Men ikke bruk dette som et verktøy for å snakke om virksomheten din selv; Bruk disse nettstedene til å gi råd og etablere deg selv som en ekspert. Bli med en cateringforening:
7. Bli med en profesjonell organisasjon, for eksempel NACE, eller relaterte faglige foreninger, for eksempel MPI eller International Special Events Society. Du kan delta i kapittelmøter og nasjonale konferanser hvor du møter andre som starter eller er mer etablert. Hold fokus på din cateringvirksomhet:
8. Du bør være kreativ, men husk også at du er en bedrift. Kunst for catering er en av de mest morsomme og viktige delene av virksomheten, men husk alltid at du er i virksomhet og trenger å holde rede på bøkene og papirene. Casella anbefaler også at alle som ønsker å starte en cateringvirksomhet, bør ta en avgjørelse om typen og stilen til cateringfirmaet de ønsker å være, og holder seg til den. "Ikke prøv å være alt for alle - kunder vil respektere deg mer når du forteller dem at det kan være noen bedre for dem å bruke hvis det er ute eller spesialområdet ditt," foreslår han.
9. Og det er slik Catered Too! begynte. I utgangspunktet fokuserte Casella på bedriftens spesielle arrangementer og grupper med over 100 gjester. "Selvfølgelig gjorde jeg noen ganger mindre hendelser, men begynte å holde orden på hva firmaet mitt var bra på, var viktig. Det var veldig vanskelig å si nei til klienter som ønsket en virksomhet frokost eller lunsj droppet av for 20 personer. Men de verdsatt ærligheten, og de brukte oss for det vi var gode til. Jeg var ikke satt opp med kjøretøy og utstyr for å gjøre den typen virksomhet, "forklarer han.