Video: Statens vegvesen - Barnekontrolløren 2025
En konditorivarer, også kjent som en konditorblander eller deigblander, brukes til å arbeide med faste fettstoffer, som smør, forkorting eller smør i mel for å lage deig. Hvis du lager pajeskorpen, kjeks eller noe annet baket godt som krever dette verktøyet, og du ikke har en, finnes det flere ting du kan bruke i stedet. Her er en titt på alternativene dine:
En gaffel
Kutt smøret (eller det fett du bruker) i små biter.
Legg det til bollen med melet ditt og andre tørre ingredienser. Deretter bruker du en gaffel til å smør smøret inn i melet, til du oppnår en smuldrende konsistens.
Smørkniver
Hold en kniv i hver hånd, og arbeid begge knivene over ingrediensene i bollen, til smør og tørre ingredienser er godt kombinert.
En matprosessor
Pulse smør og tørre ingredienser i matprosessoren, til du oppnår en fin, smuldrende tekstur. Det tar ikke lang tid, så vær forsiktig så du ikke overstyrer ingrediensene dine.
Dine hender
Arbeid smøret inn i melet med hendene. Bare klem ingrediensene mellom fingrene for å bryte opp smøret og bringe alt sammen. Bruk kalde hender og prøv arbeidet raskt, så smør smelter ikke.
En ostegris
Bruk en eske til å smøre opp smøret som kreves i oppskriften. Deretter blandes det inn i de tørre ingrediensene. Bruk kaldt smør, så det smelter lett (du kan til og med bruke frosset smør).
Tips for suksess
Når en oppskrift krever bruk av en kaker, er det fordi smøret (eller det som er fett kalles) skal kuttes opp i små stykker og fordeles over de tørre ingrediensene, heller enn innlemmet i dem. Hvis du kutter smøret riktig, vil du ende opp med en smuldrende tekstur, i stedet for en jevn tekstur.
Og det er viktig fordi det er den tekstur som gir deg de flakete bakevarer du er ute etter. Enten du bruker en konditori eller en av de ovennevnte innretningene, må du sørge for at smøret ikke smelter inn i melet mens du jobber med det (det vil ødelegge den smulete tekstur). Bruk kaldt smør, og prøv å ikke bruke ingrediensene mer enn nødvendig, så smøret forblir i fast form.
Skal du kjøpe et konditori?
Hvis du har mye baking, kan en konditorivarer være et verdifullt tillegg til din samling av kjøkkenutstyr. Det er et uformet håndholdt verktøy, med en rekke dype kniver eller ledninger på bunnen, og et håndtak på toppen. Den er designet spesielt for å kutte faste fett i smør.
Siden det dekker et større overflateareal enn en gaffel eller to kniver, gjør det raskt arbeidet i jobben; og det er mye mindre rotete enn å bruke hendene dine. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe en, velger du en modell med kniver, i stedet for ledninger.Det blir mye sterkere. Og gå med rustfritt stål. Det vil ikke ruste, så en konditorivarer skal vare deg en levetid.
Kjøp et konditori på Amazon
Hva du skal bruke hvis du ikke har fettseparator
Her er to måter å de-fett gravies, sauser og buljonger uten fett separator ved å bruke ett av disse triksene.
Hva skal du bruke hvis du ikke har kuttevekter
Ingen pajevekter? Her er fire ting som du kan bruke til å vekt ned tæren din, så det kommer ut perfekt.
Hva skal du bruke hvis du ikke har en Springform Pan
Gjør du en ostekake eller en annen kake som krever en springformspanne, men du har ikke en? Du kan gjøre med litt improvisasjon.