Hvordan man kan kurere eller tørke hvitløk for å bevare den til senere bruk

Hvitløk er en tilfredsstillende avling for å vokse - den er fantastisk smakfull i sin friske form, rett ut av hagen, og det kan gi krydder for oppskrifter lenge etter at bladene er av trærne i høst og vinter.

Hvis du har en støtfangeravling i år, finner du at hvitløk også er ganske enkel å tørke for langvarig lagring i løpet av de kalde månedene. Herding hvitløk tar omtrent tre til fire uker, men når en hvitløk er tørket, varer den i svært lang tid.

- 9 ->

Herding hvitløk til langvarig lagring

For å få hvitløk klar til tørking trenger du:

• nygrønt hvitløk
• en myk børste til skrubbe
• sakse

Klargjøre hvitløk når den høstes, tar bare noen få minutter. Du må også finne riktig sted å plassere hvitløk som det herdes.

Her er fremgangsmåten for å kurere din hvitløk:

1. Ta hvitløk i bunter og heng den, eller spre høsten ut på et stativ. Plasser hele hvitløkplanten (pære, røtter og stengel) på et kjølig, tørt sted. Uansett om du knytter hvitløk, legger den opp, eller bruker et rack, god ventilasjon er et must.
2. Tillat hvitløk å tørke i noen uker. Jo større hekker, desto lengre vil de ta for å kurere. For eksempel trenger elefant hvitløk minst fire uker å kurere. Ytre innpakningen vil føles paprik og krympet når hvitløk er tørt, så bruk dette som din ledetråd når hvitløkene er fullstendig herdet.
3. Når hvitløkene er tørre, trim røttene nær pæren (la igjen om en halv tomme igjen).

1. Bruk en myk børste for å fjerne smuss fra pæren. Det ytre laget av omslaget kan fjernes hvis ytterligere rengjøring er ønsket, men prøv å ikke fjerne mye mer enn det eller din hvitløk vil ikke vare så lenge det skal.
2. La stenglene være intakte, hvis du planlegger å flette hvitløk. Trim dem til innenfor en tomme eller to av pæren hvis du planlegger å lagre hvitløk løs.
3. Din hvitløk er nå klar til oppbevaring! Oppbevar det på et kjølig, tørt sted, og det skal holde seg frisk i flere måneder.

Flere tips om tørking hvitløk for senere bruk

Du vil sikkert finne ut at din egen herdet hvitløk smaker mye bedre enn hvitløkspulveret du kjøper i butikken (og selvfølgelig er det også billigere). Her er noen flere tips om tørking og bruk av hvitløk fra hagen din:

1. Lagre noen av dine største pærer for planting neste år.
2. Bare ubeskadte pærer skal tørkes for lagring. Hvis du nicker en pære mens du graver den opp, må du bruke den med en gang. Bruk litt hvitløk til å lage ditt eget hvitløkspulver.