Hvordan fryse egg til senere bruk i matlaging

Eggene varer lenge i kjøleskapet ditt - opptil fem uker eller enda lenger hvis de var spesielt friske når du kjøpte dem. Men hvis du sitter fast med flere egg enn du kan bruke i neste måned eller mer, er det et godt alternativ å bevare dem.

Du kan fryse hele egg, eggeplommer eller hvite. Avhengig av dine behov, kan du bestemme å skille eggene dine til å fryse dem - dette gir deg mer fleksibilitet, og du kan alltid blande dem sammen igjen når du har tynnet dem hvis oppskriften krever hele egg i stedet for delene.

Her er en veiledning for å fryse egg.

Slik fryser hele eggene

Frys hele egg er enkelt. Du trenger en bolle, isterderbrett, en beater og selvfølgelig eggene dine.

1. Sprekk åpne skallene og slipp eggene dine i en bolle.
2. Slå forsiktig de hvite og ølene til de er bare knapt blandet. Pass på ikke å introdusere mye luft inn i blandingen.
3. Hell den stakkede eggblandingen i isterningsbrettet. Dette gjør at du kan fryse porsjoner som er omtrent halv eggstørrelse.
4. Plasser i fryseren til den er frossen. Når egg "kuber" er harde, kan du fjerne dem fra skuffen og lagre dem i en glidelås med plastpose.

Dessverre kan du ikke fryse egg i skallet, og du kan ikke fryse dem med deres yolks intakt. Derfor kan du ikke bruke dine frosne egg til å lage frokost med egg solsiden opp. Du kan imidlertid bruke dem til nesten alle andre oppskrifter, inkludert omeletter og eggerøre.

Slik fryser du eggeplommer og hvite

Frysegg eggeplommer er litt vanskeligere siden eggeplommer i seg selv har en tendens til å tykke seg.

Du kan bruke sukker eller salt for å forhindre dette problemet.

1. Sprekk åpne skallene og skille eggene fra eggene. Drop dine eggeplommer i en bolle.
2. Slå forsiktig ølene til de er flytende.
3. Hvis du vil bruke ylkene i salte retter, tilsett en halv teskje salt for hver eneste kopp med yolks.
4. Hvis du planlegger å bruke dem til dessertoppskrifter, legg til 1 1/2 ts sukker for hver kopp med yolks.
5. Frys dem i en isbitbakke, som med hele egg.

En kube er ekvivalent med to eggeplommer.

Frysing av hvite hvite er derimot enkelt: Når eggene er skilt, heller du bare hvittene i en isbit.

En kube er ekvivalent med en egghvite.

Bruke dine frosne egg

Egg frosset på denne måten vil holde fryseren i et år. Når du har en oppskrift som krever egg, må du bare fjerne det riktige antallet egg "kuber" fra fryseren, ved hjelp av retningslinjene ovenfor, og la dem tine i kjøleskapet en dag før du bruker dem.