Slik fryser du deig og pannekorster

Å vite at du kan fryse pai deig og pajeskorpen kan hjelpe deg med å planlegge strategisk for din neste bakesession. Du kan jobbe videre, bryte opp oppgaven opp i en deigmakende og crust-making-økt, og la deretter kake-laget til en senere dato.

Med den første delen av jobben, kan du konsentrere deg om å finne, endre eller lage den beste kakefyllingsrecepten. Enda bedre, du vil kunne bake en rask kake med minimal varsel, selv om du ty til å åpne en boks med forberedt fylling eller bruke en pudding-blanding.

Om ditt mål er en kunstnerisk glede eller en rask, uten frills dessert, er du halvveis der.

Alternativ 1: Slik fryser du deig

Dette alternativet er flott for å spare på fryseplass. Prisen du betaler er at du fortsatt trenger tid til å tine deigen og deretter rulle den ut.

1. Fyll deigen til kakeskorpen din, følg instruksjonene i oppskriften du har valgt.
2. Hvis oppskriften av kakeskorpen gjør mer enn en skorpe, del deigen i individuelle kakeopptak før frysing.
3. Dekk deigen i en ball og legg den i en frysepose eller pakk den i et dobbeltlag med plastfolie. Du kan til og med ønske å gjøre begge deler, slik at du kan sette mer enn en ball deig i en frysepose. Det er nyttig hvis du skal bake mer enn en kake om gangen.
4. Merk posen (Pie Dough) og date den så du vet når den skal brukes.
5. Oppbevar deigen i fryseren i opptil tre måneder. Bruk den eldste deigen først: først inn, først ut.

1. For å bruke: Tina kaken deg i kjøleskapet over natten. Deretter ruller du ut som vanlig med en rullestift for å danne skorpen din.

Alternativ 2: Slik fryser du kakestykker

Det er et godt alternativ hvis du har nok plass i fryseren. Du vil kunne bruke den frosne skorpe på et øyeblikk. Ulempen er at du ikke kan bruke din tærtepinne for noe annet i mellomtiden, pluss det vil ta opp mye fryseplass.

Du kan bruke det rommet til is!

• Gjør deg deg; rull det ut, og form skorpen din i en pajeplate.
• Stakk deretter hele greia - kakeplaten og alt - i en frysepose.
• Til bruk: Tynk kakeskorpen i kjøleskapet over natten, og fortsett med kaken oppskriften. Alternativt kan du bruke din skorpe frosset og bare legge til et par minutter til normal baketid.

Tips for å lage og bruke frosset kakedeig og pannekorster

• Hold alltid et par pajeskorpser i fryseren til enhver tid for enkle, siste øyeblikk desserter.
• Tenk på å gjøre kakefyllingen fremover også. Du kan fryse eller kan det.
• Gjør kakeskarene i engangsbrettplater, slik at du kan lage en haug på en gang. Det vil også gjøre dem enkle å stable i fryseren, noe som gir mer plass til is.