Topp tips for å ansette en privat caterer for din begivenhet

Mens mange flotte arrangementer har en utøvende kokk eller en bankettavdeling på personalet, tilbyr mange av verdens vakreste og unike arenaer ikke cateringtjenester. Selv om det ekstra arbeidet med å ansette et privat cateringfirma eller et cateringfirma kan være avskrekkende for noen, er det godt å planlegge det perfekte stedet, selv om det betyr at de skal ringe på sitt profesjonelle nettverk for å få det gjort.

Før du ansetter en cateringfirma eller et cateringfirma for å jobbe, er det nyttig å ha noen innledende ideer om cateringmenyen og å ha disse tipsene i lommen.

Ekspertråd om menyplanlegging fra en cateringkompetent

"Opprett en god balanse med menyen din," foreslår Stacy Ziegler, CPCE, CMP, første visepresident for NACE, og direktør for salg på Bold American Events & Catering. Bold American tilbyr fullservice cateringtjenester til arenaer i hele Atlanta, Georgia, og organiserer mer enn 500 bedrifts- og sosiale arrangementer hvert år.

"Du kan gå mer risikofylt med dine bestått hors d'oeuvres, side retter og dessert, men for hovedretten må du huske at du spiser en mangfoldig gruppe mennesker. De fleste liker å gjenkjenne hva de spiser. Dette betyr ikke at alle må serveres vanlig kylling, men vær forsiktig med noe veldig eksotisk. "

Sesongen av arrangementet er også viktig. Og arrangementsplanleggere holder ofte diskusjoner om fremtidige hendelser i en helt annen sesong. "Selv om du kan diskutere menyen din i vinterens død, kan den faktiske hendelsen være i juni. Korte ribber og potetmos i januar høres fantastisk ut, men når juni-arrangementet ruller rundt, vil du ha noe mye lettere, sier Ziegler.

I tilfelle er det å planlegge en hendelsesmeny omtrent mye mer enn matvalgene selv. Men neste skritt er å ansette cateringfirmaet for å hjelpe deg med å trekke den av.

Ekspertråd om å ansette et privat cateringfirma

Kanskje du allerede har ideer til måltidsmenyen i tankene, neste skritt er å ansette et cateringfirma for arrangementet ditt. «Snakk med din caterer om hva de gjør best,» sier Ziegler. "De har mye erfaring med folkemengder, og vet hva de kan utføre best. "

I tillegg til å bruke cateringfirmaet som mat- og drikkekonsulent samt cateringtjenesteleverandøren for arrangementet, tilbyr Ziegler også følgende tips for å ansette en cateringfirma eller et cateringfirma for hendelsene:

Eksempel på Catererens Mat

Ved å samle matlagingens mat, vil det gi deg sjansen til å smake på catering og også å oppleve hvordan det blir presentert.Dette er også en flott tid å møte kokken og avgjøre hvor fleksibel han eller hun er. Alle elementer kan justeres etter eget ønske, så sørg for at tilbakemeldingen din blir tatt på alvor. Spør hvordan maten er forberedt.

Catering Pro Tips: Spør om catering er ferdig på stedet eller tilberedt på forhånd og igjen i en varm boks for å holde seg varm. Disse forskjellige praksisene vil ha stor innvirkning på kvaliteten på maten når den serveres til dine gjester.

Sjekk Referanser

Selv om du mest sannsynlig vil bli gitt en liste over svært glade kunder, er det fortsatt gode nuggets med informasjon du kan lære om du faktisk tar deg tid til å sjekke en caterers referanser. Det er en utmerket måte å få innblikk i hva cateringfirmaet gjør best. Gode ​​spørsmål for referanser inkluderer: Hvor mange ganger har de brukt matleverandøren? Hva likte du best om deres cateringtjenester til arrangementer? Hva er en ting du vil endre for deres neste arrangement?

Be om tidligere hendelsesbilder

Cateringbilder vil gi deg en god følelse av matristerens estetiske. Bilder av tidligere hendelser kan gi deg innsikt i hvordan deres hendelser generelt sett settes opp. Spør deg selv følgende spørsmål: Liker du deres servicevarer, bruk av avstand og etterbehandling? Er det stilen du vil ha for arrangementet ditt?

Til slutt, å se på bilder av en matleverandørs tidligere arbeid er også en fin måte å forklare cateringfirmaet hva du liker med referanser. Hva vil du gjerne se gjentatt på arrangementet ditt?

Diskuter de tilgjengelige tjenestene

Noen cateringfirmaer er mer fullservice enn andre, med mulighet til å gi sengetøy, bord, stoler, blomster og evendécor. Du kan gi dem en ide om hva du liker, og de kan trekke alt sammen for deg og organisere alle leverandørene. På den annen side gir noen cateringfirmaer bare arrangementet mat og mat service, og du vil være ansvarlig for å koordinere alle dine andre varer og leverandører. Uansett er det bra, så lenge catererens tjenester passer til dine behov.

Gjennomgå alt i person

Personlige møter er ikke bare en fin måte å sikre at det ikke er feil kommunikasjon når det gjelder viktige saker som den planlagte cateringmenyen og cateringforslaget, de er også en fin måte å få en bedre følelse for din valgte cateringfirma. For eksempel kan personlige møter gi deg sjansen til å se cateringvirksomheten. Er kontoret rent? Blir du møtt på en riktig måte? Hvis du har noen nøling under denne prosessen, må du sørge for å fikse det nå, og det kan overføre til hendelse dagen.

Pass på at de er organisert

Hvis forslaget ditt er rettidig og salgssjefen din er profesjonell og fleksibel, er det sannsynligvis et tegn på god bedriftskultur. Dette er spesielt viktig da disse trekkene mest sannsynlig vil overføre til teamet som håndterer arrangementet ditt. Men vær forsiktig: det motsatte kan også være sant. Hvis forslaget ditt blir sendt etter datoen lovet, eller det er en generell følelse av uorganisering under salgs- og planleggingsprosessen, kan det være et tegn på at aktualitet og organisering ikke er en viktig verdi for cateringfirmaet.

Les det fulle trykket

Når det gjelder å logge av på cateringforslaget, er det viktig å se gjennom og forstå alle detaljer. Er forslaget alt inkluderende med alt du ba om? Er skatt inkludert? Vil prisen variere per person dersom gjestetellingen går opp eller ned? Hvordan virker servicegebyret for arbeidskraft? Vil du være ansvarlig for å tippe personalet om kvelden? Når du sammenligner forslag fra en caterer til en annen, er det viktig at du sammenligner epler med epler og forstår alle kostnadene forbundet med den foreslåtte hendelsen.

Sjekk med Event Venue

Mange arenaer har en foretrukket leverandørliste, som vil sannsynligvis omfatte cateringfirmaer for de stedene som ikke tilbyr cateringtjenester. Du kan bli pålagt å jobbe med en av de oppførte cateringfirmaer, men selv om du ikke er det, kan det være til din fordel. Hvis du bruker noen på listen, blir de kjent med arrangementer og alt som følger med fra reglene til oppsett av rom. Du kan sannsynligvis ha færre uhell på dagen for arrangementet ditt. Foretrukne leverandører kan også ha andre privilegier som de kan videresende til deg. Caterers som ikke er kjent med et sted, kan være billigere ved første øyekast, men det kan hende at du har postaromkostninger fra lokalet fordi matleverandøren ikke fjernet søppelet etter behov eller noe annet straff for ikke å forstå lokaliseringspolitikken.

Spør om spesielle krav

Gode cateringfirmaer vil jobbe med deg på spesielle krav. Stor caterers forutse dem. Uansett, sørg for å spørre din caterer hvordan de håndterer spesielle krav som kostholdsbegrensninger, endringer på stedet og sen tilføyelser. Selv de beste planleggerne er vanligvis møtt med minst en overraskelse på stedet. Vil din caterer kunne trekke sammen et glutenfritt måltid? Hvis velkomsttalen går 15 minutter for sent, vil kjøkkenet kunne rulle med en ny tidslinje? Fleksibilitet og en holdbarhetstilstand fra alle som er involvert i en hendelse er avgjørende.

Vet hvem som er i kostnad

De fleste ganger som personen du jobber med under salgs- og planleggingsprosessene, vil ikke være din primære kontakt dagen for arrangementet. Hvis du vil gjøre endringer eller ha spørsmål den dagen, er det viktig å kjenne din kontakt. Dybde i teamet gir deg viss forsikring om at hvis en person mangler under hendelsen på grunn av sykdom eller konflikt, er det fortsatt et helt lag bak dem.