Resultat fra mat og drikkeprodukter og smakstendenser

Matforetak bør planlegge for flere viktige 2016 trender … det kan ikke være så overraskende.

Mintel, verdensomspennende matmarkedsundersøkelsesselskap som forutser trender og analyserer spesialitetsmatindustrien for den årlige tilstanden for spesialmat, har utgitt sin 2016 Global Food and Drink Trends-rapport.

Noen av trenderne er ikke nødvendigvis nye (som å spise mat som er bra for oss). Men de fremhevede trenderne er gode påminnelser om hva folk vil ha og hva vi må gjøre for å trives som matvareindustri og som menneskehet!

Her, med flere innsikter, er spådommene:

1. Alternative Foods Bli Mainstream

FDA vil i 2016 jobbe med å definere "naturlig mat", som enten kan gjøre mat merket som naturlig mer sjeldent eller mer vanlig. I mellomtiden, som store mat selskaper eliminerer kunstige ingredienser og startups produsere flere kjøtt alternativer basert på planter.

Et annet aspekt av alternative selskaper som skal oversle til matfirmaer og forhandlere av alle størrelser og aldre er gjennomsiktighet. Mintelforskning viser at en hel del 56 prosent av forbrukerne ikke vil kjøpe fra selskaper som de mener er uetiske.

2. Kunstige Ingredienser er Historie

Folk vil helt enkelt ikke ha falsk mat lenger. Denne trenden knytter seg direkte til # 1. Flere mat og drikkeoppstart med vellykkede alle naturlige produkter vil bli anskaffet av store selskaper som ønsker å øke inntekter og markedsandeler.

Husk tilbake når mat med fullkorn og enkle ingredienser var alternativ?

Aldri igjen! Tilgjengeligheten av smaker og farger fra ekte matvarer gjør det enklere enn noensinne for matprodusenter å gå naturlig.

Alternative ingredienser vil også finne seg inn i mer vanlige matvarer. Mens cricketmalen fortsatt gir en dårlig smak i noen av våre munner, knytter suksessen og buzzen til EXO-cricketbasert bar og Bitty's cricketmalt med raves om hvordan billige og sunne insektsbaserte matvarer er.

Kanskje ikke i 2016, men en dag kan vi se en cricketrestaurant i Times Square.

3. Tenk om miljøet er her å bo

Bønder og matprodusenter forbereder seg på det verste, mellom binens forsvunnelse, lang tørke og forutsigelse av bizarre, dramatiske vær for å komme. Vi trenger å bli vant til å bruke mindre vann mens vi planlegger å mate flere mennesker i fremtiden.

Uansett hvor mye regn vinteren bringer, må vi planlegge en fremtid for bevaring. Å spise lokal mat vil være sentral for denne innsatsen, og lokal oppdrett vil bidra til lokal matvaresikkerhet.

4. Vakre og interessante matvarer vil fortsette å få gratis medier

Flere mennesker vil holde fast og Instagramming maten, spesielt når matvarer ringer til #FoodPorn hashtag.Mat og drikke med visuell appell og en autentisk interessant historie vil vinne tappene.

Merker bør vurdere attraktiviteten når det skal utformes mat og emballasje av ferdigmatede måltider, der pakkeutformingen kanskje ikke har vært historisk så viktig.

5. Måltider og snacks for singler er en stor mulighet.

Klar til å spise, sunn måltidstjenester som Munchery og dagligvarebutikk, som Instacart, vil øke hjemme bespisning, som vil utfordre restauranter som minimumslønnene øker rundt om i landet.

Noen måltidssett-tjenester, som leverer ingredienser for enkel forberedelse, vil stenge, noen vil utvide seg. Denne trenden knytter seg til den forrige delingen av postering. Hvem vet, kanskje vi får se flere mennesker Periscoping deres måltider til å dele med venner.

Tenk utover tusenårsdagen. Seniorer som bor uavhengig og singler i et utvalg av demografi og livsstil, vil handle gjennom telefonene sine og på nettet for å få maten levert.

Bonus Food Trends

Mer Private Label Foods

I 2016 vil Whole Foods lansere sitt mindre format 365 av Whole Foods Market Stores. Eksperter spår at de fleste matvarene vil ha 365 private label. Treningen i supermarkeder som Kroger fokuserer på private label er en veldig viktig trend for alle som planlegger et merke for mat og drikke for å betrakte som potensiell konkurranse: Flere supermarkeder ønsker å skape merkevarer for å tiltrekke seg tusenårige (og andre aldersgrupper) søker gode kvalitetsmatvarer til gode priser.

Mat hvor du vil ha det når du vil ha det

Convenience har en ny mening, og vi vil ha bekvemmelighet.

Mens tradisjonelle nærbutikker og små butikker, som flyplassbutikker, utvider sine valg av spesialmatvarer (takket være oppkjøp som Hersheys kjøp av Krave Jerky), ser du økologiske og sunne matvarer på flere steder enn noensinne.

Trenden hos folk som snakker på farten, mer enn å spise store måltider, skaper en mulighet for snackmat og kategorier som dips og klare måltider.

Funksjonsruller og spiselagre

Når jeg var liten, la foreldre oss noen gang vippe hodene på hodet og hente smaksatt sukker ned i halsen. Sikkert vi spiste godis sigaretter, men ikke engang Willy Wonka forutslo at spiselige strøer og strå som leverer næringsstoffer mens du drikker, ville en dag bli en trend.

Forventer å se mer fra spiselige tallerkener og drikkestart LOLIWARE, som vinner tonehøyttaler og finansiering fra mange vinkler.

Flere oppstartsløsninger Løsning av matavfall

Forebygging av

av millioner av pounds av mat fra å kaste bort hvert år, vil være et stort fokus i 2016. Forvente å se flere mattekniske oppstart som Copia og Mat Forward for å forhindre matavfall, samt finne bruk for mat som er nesten utløpende eller ikke egnet for salg.

(Ikke-hemmelig tips: Inkluder Videresend i ditt navn hvis du ønsker å finansiere.) Forhåpentligvis vil den innovative Daily Table-butikken, eller butikker som den, utvides med det dobbelte målet om å få folk til rimelige priser Klar til å spise, sunn mat mens du minimerer matavfall.

Mashups av alle de ovennevnte

Jeg har sett mange matvarekonkurranser nylig. Sikkert, noen kruiker som håndverk øl levering er super moro. De fleste av dem fokuserer på

fremtidens mat , og tapper inn i bekymringer om matssystemet og vår kollektive helse når vi alder, sammen med vårt ønske om mobilitet og bekvemmelighet. Sammendrag:

Forvente å se nye mattrender, nye tjenester og flere oppkjøp, alt fokusert på å leve bedre og lengre liv, mer moro å spise og stort salg. Akkurat som hvert år. Se hva som skjer i mat og drikkeindustrien.