Hva gjør en restaurantleder?

En pivotal posisjon på enhver restaurant er den av lederen. Noen ganger fungerer en eier som restaurantens daglig leder. Andre ganger blir lederen ansatt som ansatt. Restaurantforvaltere har en rekke ansvarsområder i dag til dag for å drive en restaurant.

Kvalifikasjoner som kreves for å være en restaurantleder, inkluderer grunnleggende, slik som menneskers ferdigheter og organisasjon. Men, avhengig av størrelsen og konseptet til en restaurant, kan kandidatene ha en grad i forretninger eller gjestfrihet.

Ankomst og firing

En restaurantleder kan være ansvarlig for å ansette nyansatte og avslutte uønskede, spesielt for forsiden av huset. Kjøkkenposisjoner kan fylles av kokk, i stedet for daglig leder.

Bestilling inventar

En annen plikt for en generell restaurantleder inkluderer bestilling av inventar. Dette inkluderer forsiden av huset elementer, for eksempel papir servietter, rengjøringsmidler og restaurant servise. Generalforvaltere kan også være ansvarlig for brennevin, øl og vin til en restaurantbar. En barforvalter eller en bartender kan imidlertid påta seg denne plikten. Kjøkkensjefen eller kokken bør være ansvarlig for å bestille mat til restauranten, siden de gjør en stor del av matlagingen. Uansett hvem som er ansvarlig for mat eller brennevin bestilling, bør en restaurantleder logge av på bestillingen for å sikre at den er innenfor budsjettet.

Personalplanlegging

En restaurantleder er ansvarlig for å lage ukentlig plan og sørge for at alle skiftene er dekket.

De må også godkjenne forespørsler om fridager og bestemme hvilke ansatte som skal jobbe på opptatt eller sakte skift.

Eventplanlegging

Hvis en restaurant tilbyr cateringtjenester, kan en daglig leder være ansvarlig for planlegging av hendelsene, rombestilling og koordinering av personalet til å jobbe dem. Hvis en cateringvirksomhet er veldig stor, kan en restaurantseier velge å ansette en cateringforvalter i stedet.

Kundeservice

Først og fremst bør en restaurantschef utmerke seg ved kundeservice. De bør være i stand til å trene staben for å ha god kundeservice og sørge for at kundene forlater restauranten lykkelig.

Markedsføring og annonsering

En restaurantleder kan ta vare på annonsering og markedsføringskampanjer. De kan overvåke budsjettet, plassere annonser og oppdatere sosiale nettverk, som Facebook eller Twitter. De kan også lage restaurantreklame ideer, for eksempel happy hour tilbud eller to-for-en-avtaler.

Bokføring

Restaurantansvarlig kan ta vare på de daglige forretningsrevisjonene og sørge for at de daglige og nattlige innskuddene blir tatt vare på. Det er imidlertid en god idé å få en egen person til å spore og forene sjekkkontoen og andre bankkontoer.Uansett hvor mye du stoler på daglig leder, oppstår arbeidstakertyveri. Å holde et andre sett med øyne på bøkene holder alle ærlige.

Hvor mye gjør en Restaurant Manager?

De fleste restaurantledere mottar lønn, i stedet for timelønn. Deres årlige inntekt varierer sterkt på størrelse, konsept og plassering av en restaurant. Administrere en liten, lokalt eid restaurant i en høyskoleby vil koste deg omtrent $ 30 000 per år (uten fordeler).

Administrere en femstjerners restaurant i New York City kan ta inn så mye som seks figurer. Administrere en kjede restaurant, som Applebee eller Chili, tilbyr rundt $ 50, 000 i året, med fordeler.

Mangers er en integrert del av en vellykket restaurant. De hjelper med dagens drift av å drive en spisestue og bak-scenene i restaurantkjøkkenet. For å være en vellykket restaurantleder må du være organisert, kommunisere effektivt og vite hvordan du håndterer problemer raskt og effektivt.