Hva er Restaurant Week?

Restaurant uke er klare salgsfremmende strategier drømt opp av grunnleggeren av Zagat restaurantguider. Restaurant Uke varierer fra sted til sted, men vanligvis 25 januar markerer starten på mange steder rundt om i landet, inkludert New York City, hvor ideen om Restaurant Week ble født. Etablert for å øke forretningen for restauranter, har Restaurant Week vokst i popularitet siden starten 1992.

Det gir mange fordeler for restaurantseiere og kan bidra til å øke salget i andre langsomme perioder.

Første Restaurant Week

Den første Restaurant Week ble tenkt opp av Tim Zagat og Joe Baum. Tim Zagat er grunnleggeren av Zagat Survey, som dekker restaurantguider i byer over hele verden. Den sene Joe Baum var en topp restauratør, og skapte slike kjente spisestuer som Windows på World og Rainbow Room. Paret planla den første restauranten uken til å falle sammen med den demokratiske konvensjonen. Ukens lange arrangement var en suksess, den har vokst til å omfatte fire uker i New York City, i stedet for en uke. Konseptet har også spredt seg over hele landet til byer og stater, som deltar i sin egen versjon.

Hvordan Restaurant Week Works

Restaurant Uke varierer fra sted til sted. Det generelle konseptet er at lokale restauranter samarbeider med lokale turistorganisasjoner eller handelskamre for å fremme en uke med lunsj og middagspesialer.

Andre partnere kan inkludere lokale bedrifter, banker og matleverandører. Restauranter tilbyr reduserte priser på en prix fixe meny, ideen er at det de taper i sjekk gjennomsnittene de får i salgsvolumet. Noen restauranter rapporterer økt volum så høyt som 40% i løpet av Restaurant Week.

Hvorfor Restaurant Uke er bra for virksomheten

Restauranter er ikke de eneste bedriftene som drar nytte av Restaurant Week.

Det bidrar til å øke turismen, og dermed øke virksomheten til hoteller, butikker og andre lokale bedrifter. Byer og stater kan bruke Restaurant Week som en plattform for å vise frem sitt område og bygge sitt kulinariske rykte. I New York City, hvor det er mange restauranter som ikke trenger forfremmelse, som Mesa Grill eller Brasserie 8, er mange fortsatt med i Restaurant Week, og anerkjenner det felles gode det tilbyr.

Lag din egen Restaurant-uke

Hvis området ikke har en etablert restaurantuge, er det noen tips for å få en på plass:

• Planlegg en langsom tid i løpet av året. I New York City går Restaurant Week i to uker i januar og to uker i juli.
• Være konsistent. Alle de deltakende restaurantene bør følge de samme retningslinjene angående en fast pris (nå er det ikke på tide å undersell konkurransen din) og lignende menyer (to kurs, treretters, etc …).Prissetting for Restaurant Week må imøtekomme både lave og høye restauranter.
• Tilbyr din beste mat. Ideen bak Restaurant Week er å presentere restaurantens mat til kunder som ikke kan spise det regelmessig. Tilbyr et hus favoritt eller en kokk spesialitet.

Restaurant Week er en god salgsfremmende ide som kan sparke - starte en langsom tid på året.

Og hvem elsker ikke det? Restaurant Week er et samarbeid mellom restauranter og det er viktig at alle deltar er enige om timing, prispoeng og markedsføring. Områder som arrangerer en restaurantuke har potensial til å vokse den til en stor skala som vil ha en krusningseffekt utover restaurantbransjen.