Video: Tu poder está dentro de ti, descúbrete. Suzanne Powell en Lima, Perú 18-07-2014 2025
Catering er et lukrativt marked for mange restauranter. Catering store partier, for eksempel bryllup, jubileumsfester og ferie sammenkomster er en flott måte å øke restaurantsalg. Men, som alle deler av næringsmiddelindustrien, er en restaurant cateringvirksomhet mye arbeid, og krever mange organisatoriske ferdigheter. Hvis det er gjort riktig, er en restaurant cateringvirksomhet en av de beste måtene å få ord rundt om etableringen.
en. Organisasjon - Først og fremst er organisasjonen. En restaurant catering virksomhet må være ekstremt organisert for å mate en stor mengde alt på en gang. Enten plated eller en buffet, organisere og koordinere baksiden av huset ansatte med forsiden av huset er avgjørende. Før gjestene begynner å ankomme, gå over menyen og tidsrammen for måltidet med både kjøkkenpersonalet og ventetiden.
2. Head Count - En head count refererer til antall personer som forventes å delta på arrangementet. De fleste caterers trenger et hode telling hvor som helst fra en måned før arrangementet til noen dager før, avhengig av menyen. Hodetallet er antall måltider du vil fakturere kundene for. Hvis en kunde sier at 100 personer skal delta på bryllupsmottaket, belaster de dem for 100 måltider. Hvis bare 50 personer dukker opp (dessverre skjer det), må kunden fortsatt betale for 100 måltider, fordi det er det du kokte for.
Det er viktig at kundene forstår dette før arrangementet; ellers kan de føle at de ikke trenger å betale for originaltall, siden bare halvparten viste.
3. Tidsbegrensning - Boisterøse fester, som julefester og bryllupsmottakelser, kan gå på i flere timer, hvis du lar dem, spesielt hvis alkohol blir servert.
Har en tidsbegrensning for alle parter. Fire til seks timer er god tid for de fleste parter. En god tommelfingerregel for bryllup er å begynne timing ved ankomst av bruden og brudgommen, ikke de første bryllupsg gjestene. Dette tillater fortsatt god tid til middag og dans.
4. Minimumsnummer - Angi et minimumsnummer for restaurantrestauranter. Hvis den private spisesalen krever et minimum på 15 personer og en fest på fire ønsker å leie den, fint, men de må betale et ekstra romgebyr. Husk at du er i denne virksomheten for å vinne. Sette opp den private spisesalen og bemanke den til en liten fest (en som lett kan passe i din vanlige spisestue) koster deg penger. Du må gjøre nok av det partiet for å gjøre det verdt det. Selvfølgelig kan du alltid bøye dine egne regler, hvis det er for en kunde som kommer inn ofte.
Alt om restaurantens økonomiske grunnleggende
Restaurantens økonomiske grunnleggende inkluderer en sterk forretningsplan, kontantstrøm, daglige rapporter og problemstillinger før de komme ut av kontroll.
Restaurantens kjøkkenrengøringsliste
Hvordan du holder kjøkkenet ditt spik og spann. Noen jobber bør gjøres flere ganger om dagen, mens andre må gjøres ukentlig eller månedlig.
De 10 beste restaurantens tekstklubber
Du kan nyte et godt måltid til en nedsatt pris hvis du går med i disse tekstklubber .