Video: Restaurant og matfag 2025
Arbeid i mattjeneste kan være en uvurderlig opplevelse. Matvarejobber er ofte tilgjengelige og ofte godt betalt. I tillegg kan de være muligheter til å videreutvikle ferdigheter som du kan søke på mange andre innstillinger.
Restaurantarbeidere må ofte være kunstnere, kommunikatører, ledere og noen ganger voldgiftsmakter (konflikt og problemløsning kan være overraskende viktig). Ikke alle kan gjøre denne typen arbeid, men noen av dem som kan gjøre en karriere for det.
Slik bruker du ferdighetslister
Selv om mattejobber i noen henseender er svært like fra restaurant til restaurant, er hvert sted også unikt. Det er også mange forskjellige roller innen restaurantarbeid, og virksomheter varierer i hvordan de deler opp ansvar. Små restauranter kan be alle om å gjøre litt av alt, mens andre er mer spesialiserte.
Når du søker, må du lese jobbeskrivelsen nøye. Å besøke restauranten og få en følelse av hvordan stedet faktisk kjører, kan hjelpe.
Når du vet hva din potensielle arbeidsgiver ønsker, kan du vise frem disse ferdighetene i søknadsmaterialene og intervjuet ditt. Vær forberedt på å gi konkrete eksempler. Følgende diskusjon skal hjelpe deg med å lære hva du skal fokusere på når du starter jobbsøkingen.
Toppkvaliteter for Restaurant Jobs
Restaurantens "Back of House" ansatte forbereder og presenterer mat eller rene retter, mens "front of house" -arbeidere velkommen og samhandler med kunder.
Alle jobber sammen som et lag for å skape en minneverdig, hyggelig opplevelse for alle lånere. Det er visse ferdigheter som alle foodservice jobber krever, mens andre er forskjellige for forsiden av huset eller er unike for en bestemt rolle.
En kokk trenger ikke nødvendigvis å vite hvordan man venter på bord, mens en server ikke trenger å vite hvordan å lage mat (selv om å vite hvordan man skal snakke om mat, kan det være viktig).
Selv om typen restaurant betyr noe (riktig oppførsel for å vente personalet er veldig forskjellig i en formell spisestue verses en ferske skje-stil middag), kan ferdigheter generelt overføres fra ett sted til et annet, på tvers av stiler og typer av etablering.
Kundeservice
Selv om kundeserviceferdigheter er mest åpenbart nødvendige for forsiden av huset, er en sterk serviceetikk avgjørende for alle på teamet, inkludert de som aldri ser beskyttere. Verten eller vertinnen og ventetiden må gjøre dine gjester velkommen og omsorg. Ledere trenger noen ganger å berolige sinte kunder ved å forklare retningslinjer eller adressere problemer. Line kokker og oppvaskmaskiner har usynlige men kritiske roller i kundens lykke og helse og må ta det ansvaret seriøst.
Fysisk hastighet og styrke
Servere må bære vanskelige og noen ganger store belastninger uten å spyle. Oppvaskmaskiner må laste og losse maskiner raskt uten å kutte plater eller kutte seg på kniver. Sideoppgaver, for eksempel påfylling av salt shakers, må gjøres raskt og effektivt. Evnen til å bevege seg i et raskt, stabilt tempo, uten distraksjon, er kritisk.
Sikkerhetsbevissthet
Restauranter kan være farlige steder.
Feil behandlet mat kan sicken, eller faktisk drepe, kunder. Mishandled rengjøringsprodukter kan forårsake kjemiske forbrenninger. Å gå bak en travel linje kokk uten å huske å si "bak deg" kan føre til alvorlige termiske brannskader eller ulykker med kniver. Millioner mennesker går inn og forlater restauranter hver dag uten forferdelig ulykke fordi restaurantpersonalet jobber sammen for å holde seg selv og deres kunder trygge.
Oppmerksomhet på detaljer
Oppmerksomhet på detaljer er nært knyttet til trygt. Servere må huske hvilken middag bestilte spesialet uten mynte og om det kan være flekker med pepper i dressingen, fordi noen mennesker har alvorlige og uvanlige allergier eller preferanser som må oppfylles. Kokker må holde deres verktøy og arbeidsstasjoner nøye rent eller matforgiftning kan resultere.
Selv om ikke noe mer dire enn en ulykkelig middag står på spill, holder du oversikt over behovene til flere bord i et støyende, kaotisk miljø, er grusomt arbeid.
Kommunikasjonsevner
Kommunikasjonsevnen ligger i hjertet av både kundeservice og samarbeid. Fra å beskrive spesialtilbudene for å legge inn ordrer for å minne kolleger om at gulvet i nærheten av salatbaren er glatt, må restaurantarbeidere kunne kommunisere effektivt.
Liste over restaurant- og matservicekompetanse
A - G
- Hjelpe kokken
- Bartending
- Budsjettering
- Bussing
- Utbetalingskunder
- Rengjøringstabeller
- Clearing Food
- Kommunikasjon
- Kundeservice
- Matlaging
- Kundeforbindelser
- Detaljorienterte
- Styring av kunder
- Oppvaskmiddel
- Medarbeiderforbindelser
- Matforbedring
- Matkunnskap
- Matberedning
- Vennlig
H-M
- Håndtering av penger
- Ansette
- Hostessing
- Inkluderende kunder
- Interpersonell
- Intervjuer
- Investering
- Ledelse < Matematikk
- Multitasking
- N - S
Nettverk
- Bestilling av forsyninger
- Pasient
- Positiv holdning
- Presentere menyer
- PR> Påfylling av smaksprøver
- Reservasjon Planlegging
- Servering
- Kort bestilling Matlaging
- Å overvåke
- T - Z
- Ta bestillinger
Lagbygging
- Lagspiller
- Samarbeid
- Tekniske ferdigheter
- Venter på Tabeller
- Mer Restaurant Ferdigheter
- Barista Ferdigheter
Barten Der Ferdigheter
- Ferdighetskvaliteter
- Ferdigmatskunnskaper
- Ferdigheter til vertskap / vertinne
- Serverferdigheter
- Server / Servitørkompetanse
- Relaterte artikler:
- Myke og harde ferdigheter | Slik inkluderer du nøkkelord i ditt CV | Fortsett ferdighetsliste
10 Ting å vite om Restaurant Franchises - Alt om Kjøpe en Restaurant Franchise
Hvor mye kjeder koster, hvordan for å få finansiering og forskjellen mellom en restaurant franchise og kjede.
Utdannelse av Restaurant Staff - Forstå Restaurant Menyer, Barer og Vanlige Problemer
Gi bemanning ansatte til å være de beste selgerne vil bidra til å bygge moral og øke salget på din restaurant.
Ressurser for å åpne og administrere en restaurant - restaurant bøker og restaurant nettsteder
Kjører en restaurant for dummies, alt guide til catering, Paula Deen 's Biography og Anthony Bourdaine' s No Reservation.