Hvorfor er Pret A Manger så vellykket i rask uformell bespisning?

"Når du hører" smørbrød shop, "hva kommer til å tenke? Sannsynligvis Quiznos, Subway, Schlotzky og overflod av" burgere og "konsepter blomstrer nylig. Sandwichbutikker er mer som fastfood-etablissementer eller bransjevilkår Quick Service Restaurants (QSR). Matvareindustrien er delt inn i fastfood, rask casual, uformell bespisning og god mat.

Pret A Manger: En Anomali som virker

Pret A Manger er en konsept basert i Storbritannia, som er teknisk en sandwichbutikk, men føles mer som et raskt casual konsept som Panera Bread.

Pret (for kort) er en restaurant som selger smørbrød, salater, supper og bakevarer. stolthet på å bygge et kjøkken i hver butikk. Frisk er ordet som kommer til å tenke. Ifølge deres nettside vil du ikke fin d 'sell by' datoer på våre ferske smørbrød og salater. "De er mer av en restaurant enn en sandwichbutikk.

Prets konsept er å appellere til den tidskrevne, sunne, verdidrevne urbane kunden med en rekke produkter i $ 3. 89 til $ 6. 99 prisklasse.

Fast Food eller Fast Casual?

Hvis du lurer på om Prets merkevareposisjonering er Upscale Fast Food eller "Faster" Fast Casual, er det sannsynligvis "Faster" fordi de er stolte av å få en kunde ut av døren på 60 sekunder når kunden gjør sitt valg. "Vi har ikke satt ut for å prøve å passe inn i noen nisje. Forhåpentligvis ser våre kunder (både voksne og barn) oss på å gjøre tilgjengelig, deilig og rimelig mat som er rask og enkel å ta tak i gang bare ved hjelp av ingredienser fri for odde konserveringsmidler. " ( Martin Bates, president, Pret A Manager U. S.)

Bates 'filosofi ser ut til å fungere fordi Mens Pret står overfor fortsatt konkurranse i restaurant-tette markeder som New YorkCity, har merket skåret ut et unikt segment av eksklusive, sunnere, bærbare matkunder som vil ha fart . Dette betyr at konkurrenter som Panera Bread i New York City ikke er direkte konkurrenter.

Prets egen forskning bekrefter dette. Den gjennomsnittlige Pret-kunden kommer i 3 ganger i uka. Pret holder imidlertid øye med Panera-brød fordi de fortsetter å ekspandere i Manhattan-markedet.

Pret's Passion Fakta er subtile verdi meldinger

Som hele maten, har Pret kjerneverdier av friskhet, enkle ingredienser og bedre produkter. For å styrke disse markedsføringsmeldingene har de deres Passion Facts peppered gjennom butikken. Passion Facts består av informativ og visuelt tiltalende fotografi, ledsaget av korte meldinger om maten og omsorget hvert måltid kommer fra Pret-kokker. For eksempel sier mange restauranter at de bruker grillet kylling, men i virkeligheten er det kylling scoret med kunstige grillmerker.Så, et passjonsfakta er at alle deres grillede kylling er faktisk grillet og kommer fra et firma kalt Murray's Chicken.

Et annet passjonsfakta er at de har et kjøkken på stedet mot de fleste etablissementer hvis smørbrød, supper og salater er opprettet i en sentral kommissær. Dette gir Pret muligheten til å si "Her i dag … borte i dag".

No Supersized Meals at Fun

Hvis du besøker Pret A Manger-butikken på Broadway på Manhattan, vil du se at smørbrødene generelt er mindre enn de "supersized" fastmatsmølsene på mange andre restauranter.

Det er også en god balanse mellom protein, brød og smaker. Dette er et utmerket produktposisjonspunkt gitt den alarmerende mengden fedme og forbrukernes ønske om sunn mat, og til tross for det er det ikke lett å selge sunt.

Prets synspunkt er at de andre hurtigmat og raske uformelle merkene vurderer verdi som å levere måltider som er "mer enn du kan spise". Omvendt mener Pret-kunder at Prets porsjonsstørrelser er riktige. ;

"Korrekt liming betyr at Pret gjør beslutningen for kunden mot den høye fleksibiliteten i menyvalget på andre kjeder" i henhold til kjeden. Dette virker ikke i de fleste hurtigmat og raske uformelle konsepter. Det kommer til å stole på, og Prets kunder har høy grad av tillit til det merket merket gjør for dem hver dag.

Et fokus på lokale smaker og tilpassing

Kjeden har lokale matlag som utvikler mat i både USA og Storbritannia

fordi disse to markedene er ganske forskjellige og for Pret A Manger det går utover størrelsen på delene. Noen populære smaker i Prets hjemmebase i Storbritannia bare oversetter ikke godt i USA. Ifølge Pret A Manger,

"Våre amerikanske kunder er for eksempel mer forsiktige med majones enn deres britiske kolleger. Vi tilbyr kvalitet ingredienser over mengdene som tilbys på noen andre store restaurantkjeder. "

Rimelig, bedre og personlig tilpassing er viktige mat og drikkevaretrender, og bevisene som Pret lytter til sine kunder, fremgår av deres Slim Range-sandwich.

Slim Range-produkter er halvt smørbrød som lar en kunde blande og matche, enten med en annen halv smørbrødsmake eller en salat eller til og med dessert. Denne tilpassingen betyr at selv om en kunde har sitt smørbrød i et boksvalg som er forhåndsbestemt for dem, har kunden fortsatt muligheten til å "tilpasse" sitt måltid, gjøre det på en rimelig måte, og det kan være riktig størrelse.

Pret A Manger: Urban Upscale Trend Går Suburban

Byområder er klassiske Pret-territorium med mange typiske kunder som kommer fra sentrumstårnene og forretningene. Disse er tidsbestemte kunder som krever høy kvalitet, interessante matalternativer. Det er mange muligheter i urbane markeder for Pret, men med tiden ser de deres urbane matkonsept som lett oversetter til forstadsmarkeder.

Den siste CityTarget-kunngjøringen for å være vert for en Pret A Manger i deres nylig åpnede Chicago-butikk, spør spørsmålet: "Er det en særlig synergi med Target?" Ifølge Pret A Mager,

"Target and Gøy har mye synergier, spesielt ved å gi tilbake til de lokalsamfunnene vi betjener. På slutten av dagen blir alle rester av Pret-mat donert til lokale veldedige organisasjoner, for eksempel The Greater Chicago Food Depository i Chicago. ca 150 til 250 måltider per dag gjennom partnerskapet med The Greater Chicago Food Depository og mer enn 1. 7 millioner produkter til veldedige organisasjoner hvert år i Storbritannia. Vi liker det faktum at Target også forplikter lignende støtte til samfunnene der de arbeid. "

Dette knytter seg ganske bra med den økende trenden i Cause Related Marketing and Business Social Responsibility. CityTarget urbane kunde er også nøyaktig ønsket Pret A Manger kunde. De er en tidshungert, sunn, verdidrevet urbane kunde. Derfor er det åpenbart å åpne en høyprofilert gateneivåbutikk i et av deres voksende markeder. Fast Food eller Fast Casual?

Det spiller ingen rolle. Dette er insider bransjevilkår for å segmentere matte konseptene. Steve Johnson, Grocerant Guru er enig: "Når du tenker på hvor du skal gå ut for å spise, sier du" la oss gå fort tilfeldig "eller" QSR "? Nei. Du sier," la oss gå til Applebees eller Panera eller Pre A Manger. '"