Hvordan å være en restaurantseier

Som eier av en restaurant er jobben din endeløs, server, busser, kokk, regnskapsfører, vert, salgsrepresentant, kjøper, bokholder, jordskriver, oppvaskmaskin hvis personen du nettopp har ansatt, ikke viser opp for fredagskvelden deres … Du får ideen? Selv om det er mange områder som restaurant eiere er ansvarlig for, valgte jeg tre brede kategorier som, som en restaurant eier du bør fokusere på, hver dag.

- 9 ->

Administrere Restaurantens personale

Til og med en liten restaurant kan ha et mangfoldig personale med mange forskjellige typer personligheter som alle jobber sammen under ett tak. Forvaltning av forsiden av huset og baksiden av huset, utjevning av konflikter og håndtering av alle de andre problemene som oppstår med restaurantpersonalet, er ikke alltid lett. Lære å kommunisere klart med personalet dine forventninger og grunnlagsregler og disiplinære tiltak (ikke morsomt, men noen ganger nødvendig), vil bidra til å holde det daglige livet i restauranten ren. En medarbeiderhåndbok kan være svært nyttig for nye ansatte som lærer tauene på restauranten din. En ansattshandbok beskriver steder som jobbbeskrivelser, restaurantpolitikk, kleskode, oppførselskode. Les mer om hvordan du skriver din egen restaurantansattehåndbok.

Eiere av eiere pleier å være hardt arbeidende (ellers ville de aldri ønske å åpne egen restaurant).

Imidlertid kan denne harde arbeidsmetoden noen ganger være en hindring når en restaurant prøver å gjøre alt selv. Å lære å delegere mindre viktige oppgaver vil spare deg for mye tid, som du kan danne deg til andre områder for å administrere din restaurant. Det er en million oppgaver som må gjøres rundt en restaurant, til enhver tid, fra å rydde ut baren kjøleskap til å endre menybrettene utenfor.

Og noen ganger som eier, adopterer du holdningen til det er bare raskere å gjøre det selv . Selv om dette er sant, kan det bli en stor tid, og tiden din er penger.

Administrere restaurantfinansene dine

Avhengig av hvor kunnskapsrik du er med tall, kan det være en stor jobb å administrere restaurantfinansene dine. Noen restauranter anvender bokførere og / eller regnskapsførere til å beholde sine bøker. I andre restauranter gjør eieren alt. En god tommelfingerregel, hvis du ikke er komfortabel med å gjøre dine egne personlige skatter, bør du ikke forsøke å administrere din restaurantfinansiering selv. Å ansette en bokholder, selv en som kommer inn bare en eller to ganger i uken, kan bidra til å redusere arbeidsbelastningen din, og enda viktigere, sørg for at restauranten din er i svart. Selv om tall ikke er ditt sterke punkt, bør du alltid vite hva som skjer med bøkene dine. Be om en daglig eller ukentlig anmeldelse fra bokholderen din. Vet hva sjekker blir skrevet og til hvem.Hvis kjøkkenpersonalet ditt bestiller for den ukentlige leveransen, bør de ikke ha carte blank med sjekklisten din. Du har et budsjett å holde fast med, og du må sørge for at ansatte vet hvor mye de kan bruke også.

Ved å holde oversikt over økonomien din kan du forhåpentligvis få problemer tidlig, før de spirer ut av kontroll.

Du kan også forsikre deg om at ingen stjeler fra deg. Det er ikke en hyggelig tanke, spesielt hvis du har et godt arbeidende personale, men det skjer dessverre.

Administrere din Restaurant Public Relations

Dette området for å administrere en restaurant er ofte sist på listen over ting å gjøre. Det er imidlertid like viktig som å administrere dine ansatte eller økonomien din. PR er mer enn reklame, det handler om kunder (både glade og ulykkelige); det følger med sosiale medier for å nå nye kunder; det skaper ferske spesialiteter og menyer som vil holde kundene tilbake.

Restaurantindustrien tok en stor suksess i løpet av lavkonjunkturen. Og mens offisielt USA kan være å gjenopprette, er restaurantboomen på nittitallet og begynnelsen av 2000-tallet ikke sannsynlig å komme rundt igjen når som helst snart.

Derfor er det viktig å fremme din restaurant som den beste verdien for kundene. Vær oppmerksom på at verdien ikke betyr billigste, men heller gjør kunden til å føle at deres måltid på ditt etablissement var penger godt brukt.

Som en eier av restauranten, holder et øye med dine ansatte, er økonomien og restaurantens omdømme de viktigste aspektene ved å drive en vellykket bedrift.