Pæresaus Oppskrift - Canning and Freezing Instruksjoner

Pæresaus er et flott tillegg til noe sparsomt spisekammer. Den kan serveres ren, som epleauce; brukes som topping for brød og andre matvarer; eller brukt som en olje erstatning i mange bakte gode oppskrifter. Varm opp ovnen, og gi denne oppskriften et forsøk, mens pærer er i sesong.

Ingredienser

• Pærer (40 mellomstore eller 50 små), skalet hakket og kjerne
• 2 ts sitronjuice
• 1 kopp vann
• Sukker til smak (valgfritt)

- 9 ->

• Kanel til smak (valgfritt)

Hva du gjør

1. Plasser pærer og vann i en stor gryte, og kom med koking.
2. Reduser varmen; dekke; og kok i 20 til 30 minutter, eller til pærene er myke, rør ofte.
3. Legg til sitronsaft og eventuelt sukker eller kanel som du ønsker å ta med.
4. Ta pannen tilbake til koking. Deretter reduserer varmen; og kok ut avdekket, til pærene blir kokt ned til ønsket konsistens. Hvis du vil ha perfekt jevn saus, bland potten med en blandingsblander, eller overfør sausen til en vanlig blender for å fullføre.

Utbytte: 4-6 pints eller 2-3 quarts, mengden vil variere avhengig av pærens størrelse og lengden på koketiden.

Crockpot Cooking Method

Pæresaus kan også gjøres i en crockpot. Siden denne oppskriften krever mange pærer, må du enten dele oppskriften mellom to store crockpotter eller halvere oppskriften. Vet at det vil ta lengre tid å lage pæresausen i crockpotten.

Men du vil ikke bli tettet til komfyren mens den kokes.

Canning Instruksjoner

Ladles pæresausen i varme, steriliserte krukker, og legger 1/2-tommers hodeskap. Kjør deretter et spatel- eller boblefjernerverktøy rundt innsiden av krukken for å fjerne eventuelle luftbobler. Tørk ringene rene; topp med kokt lokket; Fest båndet og behandle det i et kokende vannbad - 15 minutter for pint, 20 minutter for kvart.

Plasser krukkene på et håndkle, og la dem avkjøles over natten. Test deretter krukkene for en god tetning om morgenen (trykk på lokket, og hvis lokket ikke kommer tilbake, er glasset forseglet). Kjøl eventuelle krukker som ikke forseglet. De må brukes innen de neste ukene.

Fryseinstrukser

Lad pæresausen i rene fryserkrukker, etterlater 1/2-tommers hodeplass i pint krukker og 1-tommers hodeskudd i kvartskrukker.

Tørk glassene, og la dem avkjøle helt før frysing.

Ting du kan gjøre med pæresmør

1. Bruk pæresaus som erstatning for noe eller alt av oljen som kreves i kaker, muffins og kaker.
2. Pæresaus kan også brukes i stedet for eple, gresskar eller courgette som kreves i brødoppskrifter.
3. Kok pæresausen ned for å lage pæresmør. Her er min enkle crockpot pære smør oppskrift.

Advarsel

Behandlingstider varierer etter høyde. Ta kontakt med ditt lokale utvidelseskontor for tider som er spesifikke for ditt område, eller se høyde tider som er oppført på Nasjonalt senter for matvern.