PB & J's Supply Chain

Misjonen her i Logistikk / Supply Chain-delen er å forsøke å gjøre med forsyningskjeden hva Stephen Jay Gould * gjorde med evolusjonær biologi. Etter å ha nedsenket meg selv i en Gould-essay, kan jeg stryke rundt og hevde at jeg forstår hvordan utviklingen av den moderne hesten betyr at Major League Baseball hitters har blitt bedre siden Ted Williams 'dag.

En logistikk / Supply Chain-artikkel bør - ideelt sett - gjøre noe som ligner på deg.

Jeg vet at de fleste av dere ikke har tid (eller tilbøyeligheten) til å forplikte 10 000 000 dedikerte forsyningskjedepraksis som trengs for å bli en ekspert på å optimalisere lagerbeholdningen, kostnadene ved varer og kundelevering. Det er derfor du har en forsyningskjedeleder eller et forsyningskjedeteam eller Wikipedia. Men leksjonene i en Logistikk / Supply Chain-artikkel skal gi deg selvtilliten til å gå ned til forsyningskjeden og bjeffe om syklus telling eller ombestilling poeng.

Hvis Gould kunne bruke Worms Diet og Defenestration of Prague for å forenkle historie, toleranse og paleontologi - burde jeg kunne slappe av kompleksiteten i forsyningskjeden ved å bruke noe mer enn et peanøttsmør og gelé sandwich.

For å starte forståelsen av forsyningskjeden, la oss starte med PB & J's

BOM . Materialet er akkurat hva det høres ut som. Det er en liste (dvs. "regning") av alle materialene som utgjør produktet.

Måten kul ting vi leverer kjedepros som om BOM er at det er en av de akronymer du høres ut. BOM er uttalt "bom" - som i, "du droppet en BOM på meg" og "du da BOM. "Du kan se hvor mye moro vi har i forsyningskjeden.

Hvis du bygger Chevrolet for å leve, er BOM de ~ 200, 000 komponentene som utgjør den Cruze.

Hvis Viagra-produksjon er din ting, er BOM sildenafilcitratet (100 mg), noen hjelpestoffer, bindemateriale, en plastflaske, en bomullsboll og en folieforsegling. For PB & J er din BOM: Brød, skiver, 2 hver; gelé, 2. 5 høste spiseskjeer; peanøttsmør, 2 heaping ss.

Komplementet til BOM er din

produksjonsrouter . Ruteren forteller deg hvordan du lager produktet ved å bruke det som er på din BOM. BOM er ingredienslisten. Ruteren er oppskriften. Rutere forteller deg hvilket utstyr du skal bruke for å sveise Cruze-døren til hengslene, eller hvor lenge det vil ta din blå diamant for å bli komprimert i form. I tilfelle av PB & J ser ruteren din ut som: Op 1 - legg brød på plate (x2); 20 sekunder (x2); totalt 40 sekunder

Op 2 - sprer gelé på brød (utstyr: kniv); 45 sekunder

Op 3 - spred jordnøddesmør på brød (utstyr: kniv 2); 50 sekunder

Op 4 - trykk gelésiden til peanøttsmørssiden; 5 sekunder

Total behandlingstid = 140 sekunder

Så når du er klar for at produksjonen skal starte, tar det 2 minutter og 20 sekunder å levere PB & J til kunden din.

Men vi går langt foran oss selv. For å gi denne forsyningskjeden en sak, må vi gi et eksempel på sanntids kundebehov.

Si at din 10 år gamle har tre venner over på lørdag ettermiddag. Dagens torsdag, og de har allerede lagt sin lunsjordre - fire PB & J. Det er kravet til kundenes oppfyllelse. Kan din forsyningskjede møte kundenes etterspørsel (

hva kunden din vil ha når de ønsker det )? La oss peer dypt inn i leverandørkjeden din for å se … Tier II-leverandører

Langt, langt borte - like utenfor kvasarene i din umiddelbare forsyningskjede - er dine Tier II-leverandører. Tenk Welch, Wonder og Skippy. Dette er leverandørene som leverer leverandørene dine. Leverandørene dine er dagligvarebutikker og de får deres gelé, brød og jordnøttsmør fra dine Tier II leverandører.

Du tror kanskje at du ikke har noen innflytelse over dem, men tenk på hva Trader Joe og Costco har gjort for Tier II-leverandørene dine. Forbrukerne gjorde kjøperne til Trader Joe og Kirkland kult - eller, hvis ikke det var kult, lønnsomt.

Trader Joe og Costco vertikalt integrert og forbrukeren belønnet deres evne til å gjøre kvalitetsprodukter rimeligere - og de gjorde det ved å erstatte Tier II-leverandørene med seg selv.

Mens - i løpet av klargjøringen av de fire PB & Jene for lørdag - kan det ikke være mulig å kontakte Wonder Bread for å drive ned kostnadene dine, jobbe sammen med Tier II-leverandørene for å forhandle om råvarekostnader, reservere produksjonskapasitet og utjevner noen kinks mellom dem og leverandørene dine er rettferdig spill.

Leverandører

Din Safeway ligger over byen. Det er rimelig og lager alt fra generisk drue gelé til 12-korns brød. Din hele maten er nede på gaten. Det glatte, kunstige jordnøttsmørket du liker så mye, kan bare være pantsatt der. Og der ligger forsyningskjedenes dilemma.

Kostnad, kvalitet, ledetid - optimalisert forsyningskjede er en funksjon av disse tre tingene. Det tar lengre tid å skaffe seg den billigere komponenten. Kvalitetsdelene leveres med kostnadspremie. Hva er målet med å optimalisere leverandørkjeden din? Å holde kostnadene nede? For å krympe syklus ganger? Å redusere kostnadene for kvalitet? I dette tilfellet har 10-åringene som har bestilt fire PB & J til lørdag levering ikke spesifisert i håndtverket jordnøttsmør - så Skippy fra Safeway vil gjøre.

Logistikk

Logistikk og forsyningskjede er ikke de samme tingene. Logistikk er styringen av vareflyten. Det er transportmåten, transportkostnadene og hvorfor transporten - som i "Hvorfor sendte du 5 000 titan golfklubber hoveder i luften? "(Luftfrakting tunge ting er rask, men veldig dyrt.) Logistikk er en del av en forsyningskjede, akkurat som innkjøp er en del av en forsyningskjede. Forvaltning av logistikk sørger for at du har gass i bilen og nok tid til å komme til Safeway, hvis du trenger å fylle ut.

Incoterms

Hvis du kjøper P, B eller J fra Safeway eller Whole Foods, er Incotermene dine "ex works" siden du tar eierskap på leverandørens anlegg.Incoterms er internasjonale kommersielle vilkår - og det er mange av dem. Hvis du kjøper jordnøttsmørk fra Amazon, er Incotermene DAP (levert på stedet). Hvis du ender med å kjøpe din gelé fra en leverandør i Pudong (for å redusere kostnadene for varer), kan Incotermene være FOB Shanghai (som betyr frakt ombord, hvilket betyr at leverandøren din betaler for å sette den på et fly eller et skip, kjøper du betaler fraktkostnader, som betyr at 35% du sparte ved å kjøpe gelé i Kina, blir mer enn oppveid av fraktkostnadene, med mindre du kjøpte 10 000 glassperler).

Lagring

Du har 3 lagerlokaler på kjøkkenet ditt - pantry (peanøttsmør), klimakontroll (gelé) og benkeplate (brød). For å lette lager nøyaktigheten, kan du sam-lokalisere alle tre komponentene i klimakontrollstedet, men dette er din høye pris-plassering. For å optimalisere din

pick-and-pack -operasjon, kan du forhåndsinnstille PB & J-ingrediensene i ditt monteringsområde (kjøkkenbord) for å lage en arbeidsflyt. Men på grunn av de forgjengelige egenskapene til ingrediensene dine, kan du bare fase opp komponentene dine kort før arbeidet er planlagt å begynne. Sykeltall

Som den gode forsyningskjeden du er, sykler du med ingrediensene dine natten før. Åtte stykker brød. Tre fjerdedeler av en krukke med gelé. Og en helt ny krukke Skippy. Du er klar.

Sikkerhetslager versus ombestillingspunkt

Sikkerhetslagre og ombestillingspunkter er ikke det samme - med mindre de er. Noen mennesker behandler dem som det samme, og noen ganger kan ombestillingspunktet ditt ligge på sikkerhetsnivået ditt - men det gjør dem ikke det samme. Sikkerhetslager er beløpet du beholder for å dekke for uforutsigbar etterspørsel eller andre pigger i etterspørsel eller forsyning bortfaller. La oss si at du vet at du må gå til å kjøpe mer av det håndverksfulle peanøttsmørret når du kommer ned til en halv krukke - halv krukken er ombestillingspunktet ditt. La oss si at når du kommer til Whole Foods, er de ikke på lager, men de vil ha mer i en uke. Du skjønner at du kommer til å bli bra, for under din ombestilling peker du - du har registrert deg i et sikkerhetslager på en kvarts krukke. Gir mening? For å si det til din kommende lørdag, vil kundenes etterspørsel:

Unforecast Demand

Din 7 år gamle datter må ta med snacks til sitt lørdag AM fotballkamp. Hun bestemmer seg for å lage PB & J kvartaler og dråper din gelé inventar under sitt ombestillingspunkt. Og hun tømmer brødinntektene dine. Det er nå mindre enn en time før du må levere 4 PB & J. Du regner med at du har nok peanøttsmør tilgjengelig, og du kan bruke opp jelly sikkerhetslager - men du må fylle opp brødet ditt.

Din 10-årige viser seg med vennene sine - 15 minutter tidlig - og de sulten. (Din kunde har revidert leveringskravene sine.)

Du har allerede beregnet at du trenger 9 minutter og 20 sekunder for å lage smørbrød. En tur til Safeway (og tilbake) vil være 30 minutter. Men en tur til Whole Foods (og tilbake) er bare 12 minutter. Det er en kostnadspræmie for å kjøpe Whole Foods-brød, men din prioritet er nå ledetid.12 minutter senere er du tilbake på kjøkkenet ditt. Du velger ingrediensene dine og starter produksjonsprosessen. Og 9: 20 senere mottar kunden hva de vil, når de vil ha det.

Leveringstid på kunden

For de som er i forsyningskjeden, er dette deres jobb - for å sikre at kundene får det de vil ha, når de vil ha det - å ha beholdningen, men ikke for mye av det - og å oppnå det ved å bruke data som er generelt upålitelig. Optimalisering av forsyningskjeden betyr å bygge i prosesser som kan forutsi at upålitigheten og administrere kostnadene dine og levere i tide.

Nå, gå videre og imponere dine venner og kolleger. Du vet så mye om forsyningskjeden som jeg gjør om evolusjonær biologi.

* I 2002, da Gould døde av sitt andre kreftinfarkt, hørte jeg nyheten om NPR. Jeg trakk bilen min og gråt. Jeg fortalt mannens essays og bøker. Vennligst finn skrivingen hans og les den. Han vil lære deg om tegnsvinget likevekt og utdanne deg og forvirre deg og utfordre deg som en stor forfatter skal. I tillegg spilte han seg på The Simpsons.