Bør du ta over et eksisterende restaurantrom?

Med nedgangen i økonomien endrer flere og flere fordrevne arbeidere karrierer og går inn i virksomheten for seg selv, inkludert å åpne egne restauranter. Imidlertid, selv før lavkonjunkturen, har en stor del av restauranter en tendens til å komme og gå innen de tre første årene av åpningen. Noen ganger vil en restaurant lukke butikken. Andre ganger vil det bytte hender, med nye eiere som kan beholde det nåværende navnet, menyen og konseptet eller velge å endre det helt.

Det er fordeler og ulemper å kjøpe en eksisterende restaurant eller ta over et tidligere restaurantrom. Hvis du tenker på å åpne din egen restaurant eller kjøpe en eksisterende restaurant, bør du vurdere følgende:

Fordelene ved å kjøpe en eksisterende restaurant

Det er en nøkkeloperasjon, mer eller mindre. Mens du kan velge å gjøre noen endringer i menyen eller overordnet restaurantdesign, er en eksisterende restaurant godt, eksisterende. I teorien har det bevist at det er et lønnsomt foretak. Du trenger ikke å bekymre deg for hvilken type utstyr du bør kjøpe, eller utforme en effektiv spisestue. Det er alt gjort for deg. Avhengig av sluttprisen kan det være langt billigere å kjøpe en eksisterende restaurant enn å starte en ny restaurant fra bunnen av.

Fordelene med å lease en tom restaurantplass

Mange ganger lukker en restaurant seg, etterlater en tom spisestue, kommersielt kjøkken og bar, ofte fremdeles utstyrt med perfekt godt utstyr.

Som en eksisterende restaurant, er dette en nøkkelmulighet og oppstartskostnadene er billigere. Banken eller utleier (eller den som eier utstyret) kan være mer villig til å kutte en avtale for å kvitte seg med beholdningen og fylle ut plassen med en leietaker, og la deg få rom til forhandling. Før du skriver noe, spør deg selv dette viktige spørsmålet:

Hvorfor gikk denne restauranten ut av virksomheten?

Var det stedet? Tjenesten? Maten? En kombinasjon av alle tre? Hvis de tidligere eierne har gått AWOL, forlater utstyret for utleier å håndtere, kan du aldri vite den virkelige grunnen til at den ble stengt. Hvis du har direkte kontakt med tidligere eiere, kan de ikke være helt ærlige om hvorfor de velger å lukke. Ingen ønsker å innrømme at deres virksomhet er en fiasko, og de trenger å gå av med dette synkende skipet.

Hvor mye koster det?

Overhead er leie, verktøy, lønn og lignende. For mye overhead har drept mange virksomheter. En del av forretningsplanen din bør være et detaljert budsjett som skisserer hvor mye penger du må gjøre for å dekke alle dine overheadkostnader. Hvis du planlegger noen betydelige endringer, hva skal de koste deg? Disse må regnskapsføres i din oppstartskapital.

Hvem er målgruppen din?

Mens Wall Street og Washington kan deklarere at resesjonen er "offisielt" over, ser forbrukerne pengene sine veldig nært og å spise ute er en av de første tingene som går. Derfor er det viktig at markedsføringen appellerer til den rette gruppen. For eksempel, er du familie uformell restaurant, og tilbyr en barn-spise-fri natt kan bidra til å bringe inn familier i midten av uken.

Les mer om markedsføring for en ny restaurant.

Er restauranten opp til kode?

Selv om en eksisterende restaurant har et nåværende helsekort, må du som ny eier søke om en ny lisens og gjennomgå en inspeksjon (som varierer fra stat). Finn ut på forhånd om restauranten i stedet vil passere alle inspeksjoner. Ellers må du bruke mer penger i lommen, pluss forsinkelsesdagen din.